Grillen im SalzburgerLand
Von saftigen Ripperl und frischer Lachsforelle bis zu sommerlichen Beilagen und regionalen Getränken – entdecke Grillrezepte, Produzenten und Zutaten aus dem SalzburgerLand.
Regionale Rezepte und Zutaten
Ob saftiges Fleisch, frischer Fisch, knackiges Gemüse oder gschmackige Beilagen: Entdecke Grillrezepte mit Zutaten aus dem SalzburgerLand. Dazu findest du Tipps für die Zubereitung und Produzenten, bei denen du regionale Lebensmittel für deinen nächsten Grillabend bekommst.
Was macht regionales Grillen im SalzburgerLand aus?
Beim regionalen Grillen werden Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, Kräuter und Beilagen möglichst aus dem SalzburgerLand bezogen. Die Zutaten lassen sich zu klassischen und modernen Grillgerichten kombinieren. Regionale Produzenten sorgen dabei für nachvollziehbare Herkunft und saisonale Auswahl.
Was möchtest du grillen?
Fleisch vom Grill – regional & voller Geschmack
Saftige Ripperl, besondere Cuts und hochwertiges Fleisch aus dem SalzburgerLand machen jedes Grillfest zu etwas Besonderem. Entdecke Rezeptideen mit Rind, Schwein und Lamm sowie Produzenten, die für regionale Qualität stehen.
Produzenten in deine Nähe finden
Fisch vom Grill – leicht & sommerlich
Frischer Fisch vom Grill bringt Abwechslung auf den Rost und eignet sich perfekt für warme Sommertage. Von der Lachsforelle bis zu kreativen Fischgerichten findest du hier regionale Rezeptideen aus dem SalzburgerLand.
Vegetarisch grillen – mehr als nur Beilage
Gemüse, Käse und regionale Spezialitäten zeigen, wie vielseitig Grillen ohne Fleisch sein kann. Entdecke kreative Ideen für den Grill und lass dich von neuen Geschmackskombinationen inspirieren.
Grillkäse ist eine unkomplizierte Alternative zu Fleisch und bringt Abwechslung auf den Rost. Besonders gut eignen sich Halloumi, würziger Schnittkäse oder spezielle Grillkäse-Sorten, die beim Erhitzen nicht zerfließen. Außen darf der Käse schön goldbraun werden, innen bleibt er weich und aromatisch. Dazu passen frische Kräuter, Honig-Senf-Sauce, Preiselbeer-Curryketchup, Grillgemüse, Erdäpfel oder ein knackiger Sommersalat.
Die perfekten Beilagen zum Grillen
Erst die richtige Beilage macht ein Grillgericht komplett. Ob Erdäpfelsalat, Kräuterbrot oder sommerliche Gemüserezepte – hier findest du passende Begleiter für dein nächstes Grillfest.
Saucen, Dips & Grillbutter einfach selbst machen
Selbst gemachte Grillsaucen, Dips und Kräuterbutter bringen beim Grillen schnell Abwechslung auf den Tisch – und lassen sich genau so abschmecken, wie man sie am liebsten mag: milder, würziger, frischer oder mit etwas Schärfe. Leichte Joghurt- und Kräuterdips passen besonders gut zu Geflügel, Fisch, Grillkäse, Halloumi oder Erdäpfeln. Klassiker wie Knoblauchdip, Zaziki, Curryketchup oder eine fruchtige Preiselbeer-Curry-Sauce sind ideale Begleiter zu Bratwurst und Gegrilltem.
Für Fisch passt eine Honig-Senf-Sauce mit Dill besonders gut – frisch, leicht süßlich und fein würzig. Wer es kräftiger mag, setzt auf Kräuter-Aioli oder eine selbst gemachte Gewürzbutter. Dafür einfach weiche Butter mit Kräutern, Knoblauch, Gewürzen oder geräuchertem Paprika verrühren, kühlen und in Scheiben zum Grillgut servieren. So wird aus einfachen Zutaten schnell ein regionaler Grillmoment mit viel Geschmack.
Sommergetränke aus dem SalzburgerLand
An heißen Tagen dürfen erfrischende Getränke nicht fehlen. Von Fruchtsäften über Sirupe bis zu sommerlichen Genussideen aus regionalen Zutaten findest du hier passende Begleiter zum Grillabend.
Regionale Säfte, Sirupe und Sommergetränke kennenlernen
Zutaten aus der Region entdecken
Guter Geschmack beginnt beim Einkauf. Regionale Produzenten, Direktvermarkter, Hofläden und Märkte im SalzburgerLand bieten hochwertige Zutaten für Grillabende, Sommerfeste und genussvolle Momente im Freien.
Salzburger Direktvermarkter
Regionalläden & Handel
Märkte
Salzburger Manufakturen
So gelingt dein Grillabend
Tipps & Tricks rund ums Grillen – von der Vorbereitung bis zur perfekten Glut. Vom Anheizen bis zur perfekten Marinade – mit den richtigen Tipps wird dein Grillabend entspannt und richtig gut.
Was eignet sich für einen regionalen Grillabend?
Für einen regionalen Grillabend eignen sich Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, Erdäpfel, Kräuter und saisonales Obst aus der Umgebung. Hauptgerichte können ergänzt werden durch Salate, Grillbrot, Marinaden und Dips.
Welches Salzburger Fleisch eignet sich zum Grillen?
Je nach Rezept eignen sich unter anderem Steaks, Spieße, Koteletts, Würste und langsam gegarte Stücke von Rind, Schwein oder Lamm. Zubereitungsart und Grilldauer sollten an den jeweiligen Fleischzuschnitt angepasst werden.
Welches Gemüse kann man grillen?
Gut geeignet sind unter anderem Paprika, Zucchini, Tomaten, Mais, Zwiebeln, Erdäpfel, Kürbis und Pilze. Die Auswahl lässt sich an die Saison anpassen.
Welche regionalen Beilagen passen zum Grillen?
Erdäpfelsalat, knacikge Blattsalate, gegrilltes Gemüse, Grillbrot, Kräuterbutter und saisonale Dips passen zu vielen Grillgerichten. Lass dich von Salzburg schmeckt inspirieren, etwa vom Salzburger Grill-Erdäpfelsalat und weiteren passenden Rezeptideen.
Wie lange sollte Grillgut mariniert werden?
Die Dauer hängt von der Zutat und der Marinade ab. Das Rezept zur Grillmarinade von Salzburg schmeckt empfiehlt, das Grillgut etwa eine halbe Stunde vor dem Grillen zu marinieren. Frische Kräuter sollten bei nicht zu hoher Hitze gegrillt werden, damit sie nicht verbrennen.
Wo finde ich regionale Zutaten zum Grillen?
Regionale Zutaten können direkt bei landwirtschaftlichen Betrieben, Hofläden, Metzgereien, Fischereien, Märkten und ausgewählten Lebensmittelhändlern gekauft werden. Unter Produzenten garantiert regional sind Salzburger Produzenten nach Region und Produktkategorie suchbar.
