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Ripperl mit Lila Braterdäpfel
Mittel 
Hauptspeisen 4 Personen
Ganzjährig Zutaten
1 kg
Schweinsripperl
Honig
Rapsöl
Rosmarin
Salz
Zubereitung
1.
Für die Marinade alle Zutaten vermischen und die Ripperl für 2 Stunden einmarinieren und im Kühlschrank ruhen lassen.
2.
Die Erdäpfel in Spalten schneiden, mit Öl, Salz und Kräutern vermischen.
3.
Ripperl und Erdäpfel für ca 1 Stunde bei 180°C im Backrohr braten. Um eine schöne Kruste zu bekommen, in den letzten 5 Minuten die Temperatur auf über 200°C erhöhen.
Dazu passt hervorragend ein Bärlauch-Sauerrahm-Dipp, abgeschmeckt mit Knoblauch, Salz und Pfeffer. Diese Ripperl eigenen sich auch hervorragend zum Grillen.
