Regionaler Saisonkalender
So genießt man heimisches Gemüse und Obst im kulinarischen Jahreskreislauf!
Das bringt garantiert nicht nur Kinder zum Staunen, was in unseren Breiten alles wächst und gedeiht. Dieser regionale Saisonkalender zeigt die ganze bunte Vielfalt im Salzburger Land.
Salate und Blattgmüse
Kopfsalat
Eichblattsalat
Pflücksalat
Eissalat
Endivie
Radicchio
Asia-Salate
Vogerlsalat
Rucola
Mangold
Spinat
Zuckerhut
Kohlgemüse
Chinakohl, Pak Choi
Brokkoli
Karfiol
Romanesco
Kohlrabi
Kohlsprossen
Spitzkraut
Weißkraut- und Rotkraut
Wirsing
Grünkohl
Hülsenfrüchte
Erbsen
Fisolen
Stangenbohnen
Saubohnen
Obst
Äpfel
Birnen
Zwetschken
Kirschen
Erdbeeren
Himbeeren
Heidelbeeren
Ribiseln
Fruchtgemüse
Melanzani
Gurke
Paprika/Chili
Tomaten
Kürbis
Melone
Zucchini
Wurzel- und Knollengemüse
Knollensellerie
Stangensellerie
Karotte
Pastinake
Petersilienwurzel
Radieschen
Mairübe
Rettich
Fenchel
Rote Rübe
Süßkartoffel
Erdäpfel
Topinambur
Zwiebeln
Zwiebel
Frühlingszwiebel
Knoblauch
Porree
Gartenschätze
Artischoke
Rhabarber
Zuckermais
x = Frisch
o = Lagerware