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Bauern in Salzburg
Hier findet man alle Bauern der eigenen Heimatregion, wo direkt Ab Hof, am nächsten Markt oder bequem im Online-Shop eingekauft werden kann. Die Gemeinde auswählen, die Region oder nach einem bestimmten Lebensmittel suchen. Bewusst gesucht werden kann nach Bio-Bauernhöfen oder Direktvermarktern, die mit der Genusskrone prämiert oder dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet sind.
SalzburgerLand Manufakturen
Die Genuss-Handwerker - Bäcker, Metzger, Spezialitätenmanufakturen - leisten unschätzbare Arbeit. Mit ihren in bester Handwerkstradition hergestellten Spezialitäten setzen sie auf unverfälschte, echte und natürliche Lebensmittel aus unserer Region - dem Salzburger Land.
Wirte ausgezeichnet mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat
Nachhaltigkeit und ein starkes Bewusstsein für die Kostbarkeiten aus dem SalzburgerLand, das sind auch in der Kulinarik wichtige Themen. Gerichte, die mit einer aus SalzburgerLand Hauptzutat zubereitet werden können in der Speisekarte mit dem runden Herkunftssiegel gekennzeichnet werden.
Salzburg schmeckt
Produkte und Lebensmittel aus Salzburger Landwirtschaft
Genuss & Regionalität – Salzburger Landwirtschaft und Genuss-Handwerker hautnah. Auf Salzburg schmeckt findet man jede Menge Informationen rund um Lebensmittelhandwerker, bäuerliche Betriebe, Gastronomen, Produkte, Saisonkalender und Märkte aus dem und im Salzburger Land. Besonders hervorzuheben sind Lebensmittel und Produkte, die mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet sind sowie Hotels und Gastronomiebetriebe, die SalzburgerLand zertifizierte Lebensmittel verarbeiten.
REZEPTE
1001 tolle Rezepte
Blüten- und Kräuterwasser
Brennnessel-Flammkuchen
Bunter Salat mit Wildkräutern und gebratenen Hühnerbruststreifen
Eachtling-Fenchel-Auflauf
Erdäpfeltarte mit Kräutern
Erdäpfelsterz (Hohlsterz, Zitterknödel)
Zirbenlikör
GSCHICHTN
Bio-Hofkäserei Mitterhub
Gschmackige Schafmilch-Spezialitäten aus Großarl Anna und Sepp Kreuzer sind auf das Schaf gekommen – zu unserem Glück! Denn dieser köstlichen Fügung ist es zu verdanken, dass wir seit 2015 Großarler ... Bio-Hofkäserei Mitterhub
Salzburg schmeckt auf RTS #Juni2022
Auf Entdeckungsreise zu den kulinarischen Besonderheiten im Salzburger Land BIO AUSTRIA feiert heuer sein 40-jähriges Jubiläum. Grund genug für unsere Moderatorin Angelika Pehab sich im Rahmen der Juni-Sendung Salzburg schmeckt ... Salzburg schmeckt auf RTS #Juni2022
Bauernhofwandern – Ins Vogelparadies Weidmoos
Das Natur- und Europaschutzgebiet Weidmoos ist ein ehemaliges Hochmoor und wurde lange Zeit für den Torfabbau verwendet. Schienen und Ausstellungsstücke zeugen noch davon. Durch Renaturierungsmaßnahmen wurde zwischen 2003 und 2007 ... Bauernhofwandern – Ins Vogelparadies Weidmoos
Weitere Beiträge
Genusstagebuch #16 mit Markus Lorbeck im Pinzgau
Eine Genussreise durch den Pinzgau Gourmet-Koch Markus Lorbeck ist ein Koch ohne Küche. Er kocht mit seiner „Interpretation Pinzgau“ in den ...
Rona rockt die Rote Rübe
Zurück zur Regionalität Superfood ja! Regionales Superfood – noch mehr ja. Warum bestimmte Gemüsesorten als Superfood bezeichnet werden, wird ...
Unser Genuss - tagebuch
Genusstagebuch #39 – Zu Besuch im Auhof Kaprun
Wenn Bauer, Metzger und Koch Hand in Hand arbeiten Heute dreht sich alles rund ums Rindfleisch. Wo wächst das Rind auf? In unserem Fall in Leogang bei Alois ...
Genusstagebuch #38 beim Doktorwirt
Zu Besuch bei Karl Schnöll in Salzburg-Aigen Das heutige Genusstagebuch führt mich zum Doktorwirt in Salzburg-Aigen. Dort ist Karl Schnöll der Inhaber und ...
Sendung verpasst?
Alle Genuss-Tagebücher sind auf unserem Salzburg schmeckt Youtube-Kanal zu finden.
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Das Genusskisterl
Die Liebsten mit einem der köstlich gefüllten Genuss-Kisterl unserer Salzburger Genuss-Handwerker beschenken.
Jedes Kisterl wird auf Bestellung in der gewünschten Größe individuell zusammengestellt – einfach direkt beim Partnerbetrieb anfragen.
Saisonkalender
Leben und Kochen nach Saison und im Jahreskreislauf. Unsere regionalen Lebensmittel haben nicht immer Saison. Der Saisonkalender gibt einen Überblick, welches Obst und Gemüse gerade frisch – je nach Saison und Witterung – auf dem Markt oder beim Bauern zu haben ist. Denn oft haben wir verlernt, dass nicht alles immer verfügbar sein muss. Wir sehnen uns nach echten und frischen Lebensmitteln aus der Region, wollen wissen, wo sie herkommen. Und das ist gut so, denn umso besser schmecken Spargel, Erdbeeren, Eierschwammerl, Sommergemüse, Tomaten, Kürbis … wenn sie auf unseren Feldern und Gemüsebeeten reif sind.
| Produkt |
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|---|---|
| Schwarzwurzel |
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| Knoblauch |
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| Zwetschken |
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| Eisberg-Salat |
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| Grünkohl |
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| Radieschen |
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| Kopfsalat |
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| Himbeere |
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| Mangold |
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| Rote Rüben |
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| Kohlrabi |
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| Zucchini |
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| Brokkoli |
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| Rote Rübe |
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| Rucola |
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| Karfiol |
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| Stachelbeere |
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| Stangensellerie |
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| Bohne |
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| Birne |
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| Spinat |
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| Schwarzbeere |
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| Pastinake |
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| Petersilie |
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| Kren |
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| Bärlauch |
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| Blattsalat |
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| Kapuzinerkresse |
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| Frühlingszwiebel |
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| Rhabarber |
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| Gurke |
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| Knollensellerie |
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| Erbse |
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| Quitte |
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| Schnittlauch |
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| Zuckermais |
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| Marille |
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| Chinakohl |
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| Kohlsprossen |
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| Vogerlsalat |
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| Kartoffel |
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| Endivien-Salat |
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| Tomate |
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| Zwiebel |
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| Topinambur |
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| Zwetschke |
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| Portulak-Salat |
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| Radicchio |
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| Preiselbeere |
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| Eichblatt-Salat |
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| Kürbis |
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| Kirsche |
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| Apfel |
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| Paprika |
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| Chicoree-Salat |
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| Brombeere |
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| Spargel |
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| Fenchel |
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| Lauch |
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| Karotte |
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| Rotkraut |
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| Löwenzahn |
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| Rettich |
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| Erdbeere |
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| Melanzani |
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| Ribisel |
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| Heidelbeere |
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| Babyspinat |
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Die Liebsten mit einem der köstlich gefüllten Genuss-Kisterl unserer Salzburger Genuss-Handwerker beschenken.
Jedes Kisterl wird auf Bestellung in der gewünschten Größe individuell zusammengestellt – einfach direkt beim Partnerbetrieb anfragen.
