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Bauern in Salzburg
Hier findet man alle Bauern der eigenen Heimatregion, wo direkt Ab Hof, am nächsten Markt oder bequem im Online-Shop eingekauft werden kann. Die Gemeinde auswählen, die Region oder nach einem bestimmten Lebensmittel suchen. Bewusst gesucht werden kann nach Bio-Bauernhöfen oder Direktvermarktern, die mit der Genusskrone prämiert oder dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet sind.
SalzburgerLand Manufakturen
Die Genuss-Handwerker - Bäcker, Metzger, Spezialitätenmanufakturen - leisten unschätzbare Arbeit. Mit ihren in bester Handwerkstradition hergestellten Spezialitäten setzen sie auf unverfälschte, echte und natürliche Lebensmittel aus unserer Region - dem Salzburger Land.
Wirte ausgezeichnet mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat
Nachhaltigkeit und ein starkes Bewusstsein für die Kostbarkeiten aus dem SalzburgerLand, das sind auch in der Kulinarik wichtige Themen.Gerichte, die mit einer aus SalzburgerLand Hauptzutat zubereitet werden können in der Speisekarte mit dem runden Herkunftssiegel gekennzeichnet werden.
Salzburg schmeckt
Produkte und Lebensmittel aus Salzburger Landwirtschaft
Genuss & Regionalität – Salzburger Landwirtschaft und Genuss-Handwerker hautnah. Auf Salzburg schmeckt findet man jede Menge Informationen rund um Lebensmittelhandwerker, bäuerliche Betriebe, Gastronomen, Produkte, Saisonkalender und Märkte aus dem und im Salzburger Land. Besonders hervorzuheben sind Lebensmittel und Produkte, die mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet sind sowie Hotels und Gastronomiebetriebe, die SalzburgerLand zertifizierte Lebensmittel verarbeiten.
REZEPTE
1001 tolle Rezepte
Gerichte mit Geschichte: Wildkräutersuppe
Gerichte mit Geschichte: Sulze vom Schwein
Gerichte mit Geschichte: Brotmuas
Gerichte mit Geschichte: Ochsenmaulsalat
Gerichte mit Geschichte: Abersee´r Schnitten
Gerichte mit Geschichte: Ochsenmaulsalat
Gebackene Lachsforelle mit Kräuterpüree
GSCHICHTN
Salzburger Milchprodukte-Prämierung 2021 – der Salzburger Theodul
Salzburger Milchprodukte-Prämierung 2021 81 Goldmedaillen gingen bei der 3. Salzburger Milchprodukte-Prämierung an herausragende Genuss-Handwerkerinnen und –Handwerker. Birgit und David Gruber vom Ottinggut in Tamsweg konnten mit ihrem Bio-Dinkel-Joghurt die Jury […]
Ausgezeichnet aufgetischt
SalzburgerLand zertifizierte Lebensmittel nehmen Einzug in der Gastronomie.
Wettbewerb – Gerichte mit Geschichte
Salzburg schmeckt sucht „Gerichte mit Geschichte“ aus dem SalzburgerLand. Ob mündlich überlieferte Familienrezepte, traditionelle Gerichte aus der Region oder fast schon vergessene Speisen aus früheren Zeiten – wir […]
Weitere Beiträge
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Kulinarische Juwelen aus dem Lungau
Genießer werden in der Stub’n in Mariapfarr von den einzigartigen Kreationen, die Patron Michael Bogensperger in seiner Küche zaubert, ...
Unser Genuss - tagebuch
Genusstagebuch #39 – Zu Besuch im Auhof Kaprun
Wenn Bauer, Metzger und Koch Hand in Hand arbeiten Heute dreht sich alles rund ums Rindfleisch. Wo wächst das Rind auf? In unserem Fall in Leogang bei Alois ...
Genusstagebuch #38 beim Doktorwirt
Zu Besuch bei Karl Schnöll in Salzburg-Aigen Das heutige Genusstagebuch führt mich zum Doktorwirt in Salzburg-Aigen. Dort ist Karl Schnöll der Inhaber und ...
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Alle Genusstagebücher sind auf unserem Salzburg schmeckt Youtube-Kanal zu finden.
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Das Genusskisterl
Die Liebsten mit einem der köstlich gefüllten Genuss-Kisterl unserer Salzburger Genuss-Handwerker beschenken.
Jedes Kisterl wird auf Bestellung in der gewünschten Größe individuell zusammengestellt.
Saisonkalender
Leben und Kochen nach Saison und im Jahreskreislauf.Unsere regionalen Lebensmittel haben nicht immer Saison. Der Saisonkalender gibt einen Überblick, welches Obst und Gemüse gerade frisch – je nach Saison und Witterung – auf dem Markt oder beim Bauern zu haben ist. Denn oft haben wir verlernt, dass nicht alles immer verfügbar sein muss. Wir sehnen uns nach echten und frischen Lebensmitteln aus der Region, wollen wissen, wo sie herkommen.Und das ist gut so, denn umso besser schmecken Spargel, Erdbeeren, Eierschwammerl, Sommergemüse, Tomaten, Kürbis … wenn sie auf unseren Feldern und Gemüsebeeten reif sind.
| Produkt |
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|---|---|
| Portulak-Salat |
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| Frühlingszwiebel |
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| Kopfsalat |
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| Erbse |
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| Fenchel |
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| Spargel |
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| Topinambur |
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| Kartoffel |
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| Brombeere |
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| Kohlrabi |
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| Tomate |
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| Karotte |
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| Rettich |
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| Preiselbeere |
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| Kirsche |
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| Bohne |
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| Birne |
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| Stangensellerie |
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| Vogerlsalat |
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| Radicchio |
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| Petersilie |
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| Schnittlauch |
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| Eisberg-Salat |
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| Löwenzahn |
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| Paprika |
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| Brokkoli |
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| Himbeere |
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| Ribisel |
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| Radieschen |
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| Melanzani |
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| Erdbeere |
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| Kürbis |
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| Pastinake |
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| Gurke |
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| Schwarzbeere |
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| Kren |
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| Schwarzwurzel |
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| Mangold |
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| Kapuzinerkresse |
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| Karfiol |
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| Zwetschke |
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| Blattsalat |
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| Rote Rübe |
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| Marille |
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| Endivien-Salat |
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| Knollensellerie |
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| Chicoree-Salat |
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| Stachelbeere |
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| Knoblauch |
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| Zucchini |
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| Zwetschken |
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| Apfel |
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| Eichblatt-Salat |
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| Rote Rüben |
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| Chinakohl |
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| Zuckermais |
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| Zwiebel |
|
| Rucola |
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| Lauch |
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| Rotkraut |
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| Heidelbeere |
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| Rhabarber |
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| Bärlauch |
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| Kohlsprossen |
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| Grünkohl |
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| Quitte |
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| Babyspinat |
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| Spinat |
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Die Liebsten mit einem der köstlich gefüllten Genuss-Kisterl unserer Salzburger Genuss-Handwerker beschenken.
Jedes Kisterl wird auf Bestellung in der gewünschten Größe individuell zusammengestellt.
