Brennnesselsirup selber machen
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Frühling 
Sommer Wilde Erfrischung aus dem SalzburgerLand
Die Brennnessel zählt zu den bekanntesten heimischen Wildkräutern und wird nicht ohne Grund oft als regionales Superfood bezeichnet. Aus ihren jungen Trieben lässt sich ein aromatischer Sirup herstellen, der an warmen Tagen mit Wasser aufgespritzt für eine erfrischende Alternative zu klassischen Limonaden sorgt. Die Brennnessel selbst ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen und wird seit Generationen in der regionalen Kräuterküche geschätzt.
Ob pur mit Mineralwasser, als besondere Zutat in sommerlichen Getränken oder zum Verfeinern von Desserts – Brennnesselsirup bringt den Geschmack des Frühlings ins Glas.
Zutaten
Zubereitung
1.
Wasser mit Zucker aufkochen, Zitronensäure zufügen und über die gewaschenen Brennnesselspitzen leeren.
2.
Den Sud 24 Stunden stehen lassen.
3.
Den Sirup abseihen, nochmals aufkochen und in saubere Flaschen abfüllen und verschließen.
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Wann ist die beste Zeit, Brennnesseln für Sirup zu sammeln?
Für Brennnesselsirup eignen sich vor allem junge Triebe und frische Spitzen. Diese sollten im Frühjahr geerntet werden. Dann sind die Pflanzen besonders zart und aromatisch.
Wie schmeckt Brennnesselsirup?
Brennnesselsirup hat einen milden, kräuterigen Geschmack mit frischer Note. Je nach Rezept sorgen Zitrone, Melisse oder andere Kräuter für zusätzliche Aromen
Wozu passt Brennnesselsirup?
Klassisch wird er aufgespritzt mit prickelndem Mineralwasser. Er eignet sich aber auch für Sommerdrinks, Desserts oder als besondere Zutat in Salatdressings
Warum gilt die Brennnessel als heimisches Superfood?
Die Brennnessel enthält zahlreiche Mineralstoffe und wird schon lange als wertvolle Wildpflanze geschätzt. Deshalb wird sie nicht nur in der Küche, sondern auch in der traditionellen Kräuterkunde eingesetzt.
Welche weiteren Rezepte kann ich mit Brennnesseln ausprobieren?
Neben Brennnesselsirup sind auch Brennnesselsuppe oder Brennnessel-Flammkuchen beliebte Möglichkeiten, das vielseitige Wildkraut in der Küche zu verwenden.
Wo finde ich weitere Wildkräuter-Rezepte aus dem SalzburgerLand?
Auf Salzburg schmeckt findest du zahlreiche Rezeptideen rund um Brennnessel, Löwenzahn, Bärlauch und weitere heimische Frühlingskräuter.
Wildkräuter aus dem SalzburgerLand
Im Frühling wächst die Brennnessel fast überall im SalzburgerLand und lässt sich vielseitig verwenden.
