Salzburger Ernährungspyramide
Die Salzburger Ernährungspyramide zeigt eine Übersicht für eine ausgewogene Ernährung mit regionalen Lebensmitteln. Damit finden sich in der Pyramide weder Banane, Reis oder Olivenöl. Bewegung, gemeinsamer Genuss und Kräuter spielen in ihr eine wichtige Rolle.
Was bedeuten die einzelnen Stufen?
Süsses und Knabbereien
Süßes, Knabbereien oder ein Glas Wein bzw. Bier dürfen sein – selten, aber mit Genuss!
Tierisches/Pflanzliches Eiweiß
2- bis 3-mal pro Woche Fleisch oder Fisch, dazu 2–3 Eier wöchentlich. Hülsenfrüchte als pflanzliche Eiweißquelle gerne täglich.
Öle, Fette, Nüsse und Samen
Hochwertige Pflanzenöle regelmäßig verwenden, tierische Fette wie Butter oder Butterschmalz eher sparsam. Nüsse und Samen täglich.
Milchprodukte
Milch, Joghurt, Sauermilchprodukte, Topfen oder Käse: täglich 2–3 Portionen.
Getreide und Erdäpfel
Zu jeder Hauptmahlzeit: Brot, Nudeln, Dinkelreis, Polenta oder Erdäpfel – möglichst in der Vollkornvariante.
Gemüse, Obst und Kräuter
Am besten frisch und saisonal: täglich 3 Portionen Gemüse, gerne mit Kräutern verfeinert, und 2 Portionen Obst.
Alkoholfreie Getränke
Täglich ca. 1,5–2 Liter: idealerweise Wasser, ungesüßte Kräuter- oder Früchtetees sowie stark verdünnte Natursäfte.
Bewegung und Achtsamkeit
Bewegung, regelmäßiger Sport, gemeinsame Mahlzeiten und bewusster Genuss tun gut – am besten jeden Tag.
