Kräuterbutter / Grillbutter
Schnell 5 Personen
Ganzjährig 
Sommer Selbst gemachte Kräuterbutter ist beim Grillen ein echter Klassiker. Sie passt zu Steak, Grillgemüse, Fisch, Erdäpfeln, Maiskolben oder einfach auf frisch geröstetes Brot. Der Vorteil: Man kann sie ganz nach Geschmack würzen – mild mit Kräutern, kräftiger mit Knoblauch oder rauchig mit Paprikapulver..
Neben den Zutaten findest du mit einem Klick auf „Aus der Region“ passende Anbieter – direkt von Produzenten aus dem SalzburgerLand.
Zutaten
weiche Butter
Knoblauchzehe
frische Kräuter
Zitronensaft
Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
2.
Kräuter fein hacken und gemeinsam mit Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Butter geben
3.
Alles mit einer Gabel oder einem Mixer cremig verrühren, bis sich die Zutaten gut verteilt haben.
4.
Die Kräuterbutter abschmecken. Wer sie kräftiger mag, gibt noch etwas Knoblauch, Chili oder geräuchertes Paprikapulver dazu.
5.
Die Butter auf Backpapier geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.
Für Grillfleisch und Burger passt die rauchige Variante besonders gut. Zu Fisch, Gemüse und Erdäpfeln würde ich eher bei frischen Kräutern und etwas Zitronensaft bleiben – das wirkt leichter und überdeckt den Eigengeschmack nicht.
TIPP: Optional für eine rauchige Grillbutter ½ TL geräuchertes Paprikapulver und 1 kleine Prise Chili hinzufügen
