Türkensterz (Türgischer) mit Grammeln

Zutaten für Personen

Zutaten
Maisgrieß	400	g
Wasser	750	ml
Salz	1	TL
Schweineschmalz	50	g
Grammeln vom Schwein	100	g

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Beschreibung

110 traditionelle Speisen aus der Steiermark, Kärnten und Slowenien
Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Windings

Merkmale

Zubereitungszeit: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Zubereitung

Wasser und Salz aufkochen und den Maisgrieß (Polenta) langsam einrühren.
Bei schwacher Hitze mindestens ½ Stunde ausdünsten lassen.
Dann mit einer Gabel auflockern, so dass sich kleine Brocken bilden.
Schweinefett in einer Pfanne zerlassen, Grammeln zufügen und erwärmen.
Sterz vor dem Anrichten mit dem heißen Grammelfett übergießen.

Autor: Eva Maria Lipp

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Türkensterz (Türgischer) mit Grammeln

von Eva Maria Lipp

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