Chili sin Carne made in Austria
Mittel 
Hauptspeisen 4 Personen
Herbst Zutaten
Weizenmehl
Vollkornmehl ( Emmer, Dinkel oder Einkorn)
Backpulver
Salz
Wasser (warm)
Hokkaido Kürbis
rote Paprika
gekochte Linsen
Zwiebel
Knoblauchzechen fein gehackt
Tomaten in Stücke
Tomatenmark
gekochte Käferbohnen (oder andere Bohnen)
Apfelessig
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Chili
Kreuzkümmel
Zimt
Thymian
Bitterschokolade
Zubereitung
1.
Für das Brot alle Zutaten gut verkneten, 20 min in Frischhaltefolie ruhen lassen.
2.
Den Teig für das Fladenbrot in 8 gleiche Kugeln portionieren, mit dem Nudelholz dünn in Scheiben ausrollen.
3.
Die Brote in einer heißen beschichteten Pfanne mit etwas Öl 1 min pro Seite braten.
1.
Zwiebel, Kürbis und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2.
Zwiebel und Tomatenmark in etwas Öl anbraten, mit Apfelessig ablöschen, danach den Kürbis und Paprika braun anrösten.
3.
Gewürze, Linsen und Bohnen dazugeben.
4.
Tomaten und 100 ml Wasser einrühren und das Ganze ca. 20 min köcheln, dabei immer wieder umrühren.
5.
Erst zum Schluss die Bitterschokolade zufügen und mit Salz abschmecken.
TIPP von Manuela Klettner: Mit Sauerrahmsauce und geriebenen Käse mache ich daraus einen Wrap, dann schmeckt es auch den Kindern. Wenn es schnell gehen muss gibt es gekaufte Vollkorn Wraps.
TIPP von Diätologin Maria Anna Benedikt: Aufgewärmt eine herrliche Mittagsjause zum Mitnehmen für Arbeit oder Büro!
