Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Topfen 1 Pkg.
Eier 2 Stk.
Mehl 3 EL
Grieß 1 EL
Salz 1 Prise
Zucker 3 EL
Sauerrahm 0.25 l
Merken / Teilen
Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Alle Zutaten außer Butter und Sauerrahm verrühren.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Kleine Nockerl mit einem Löffel in die Pfanne geben, beidseitig goldgelb backen, etwas durchziehen lassen.
Mit ein paar Löffeln Sauerrahm und Zucker nach Geschmack fertig stellen.
Den Sauerrahm nur mehr warm werden lassen (nicht kochen).
Auf Tellern mit frischen Früchten anrichten.


Autor: Romana Schneider & Martina Haslehner
Zurück zur Übersicht

Erdbeermix

Erdbeeren im Sieb abbrausen, gut abtropfen lassen und die grünen Teile entfernen. Alle Zutaten im Mixer pürieren und sofort servieren.

Erdbeermix

Bleder Cremeschnitten

Zutaten: 1 Pkg. Blätterteig (30 dag) Blätterteig aufrollen, halbieren und für den Boden lt. Packungsanleitung backen. Zweite Blätterteighälfte mit einem Messer auf dem Backpapier in gewünschte Portionsgrößen schneiden und ebenfalls […]

Bleder Cremeschnitten

Trüffelkasnockn

Eachtlingauflauf

Ähnliche Rezepte

Hamburger

2 El Mehl, Germ, Honig und Milch vermischen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt rasten lassen. Wasser, 2 Eier, Salz und Butter mixen, anschließend das Mehl dazugeben. Mit der Küchenmaschine […]

Hamburger

Faschingskrapfen

Germ mit Zucker und warmer Milch zu einem Dampfl anrühren und gut aufgehen lassen. Mit Mehl, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum, Eidotter, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig abschlagen. Zerlassene Butter […]

Faschingskrapfen

Kürbis-Graumohntorte

Zutaten: 18 dag Butter, 12 dag Staubzucker (gesiebt), 1 Prise Salz, Rum, Zimt, 2 Pkg. Vanillezucker, 7 Eidotter, 7 Eiklar, 10 dag Zucker, 10 dag Dinkelvollkornmehl, 8 dag Edäpfelstärke, 25 […]

Kürbis-Graumohntorte

Krautrouladen

Erdäpfel kochen, schälen und mit der Kartoffelpresse fein pressen. Gekochtes Selchfleisch und Zwiebel in kleinere Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Fülle gut verrühren und gut abschmecken. Die blanchierten Weißkrautblätter […]

Krautrouladen

Hirschbällchen im Strudelmantel

Die Semmeln in Wasser einweichen und faschieren. Feingeschnittene Zwiebel in Öl anrösten, überkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken. Kleine Kugeln formen, in Strudelteig einpacken und in […]

Hirschbällchen im Strudelmantel

Brotlaibchen

Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verrühren und kühl rasten lassen- am besten über Nacht. Der Teig sollte ziemlich fest sein. Mit einem Kaffeelöffel kleine Teigstücke herausstechen und […]

Brotlaibchen

Riebel

Milch-Wassermischung mit Salz und Butter aufkochen, Riebelmais in kochende Milch einrühren. Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen. In Butterschmalz langsam knusprig braten und dabei zerstoßen (riebeln).

Riebel

Einfache Butterkekse

Die Butterkekse sind so zart, dass sie auf der Zunge zergehen.

Einfache Butterkekse

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten

Für die Faschierten Laibchen die Semmelwürfel mit warmer Milch übergießen und gut durchziehen lassen. Die fein gehackte Zwiebel in Butter hell anbraten. Faschiertes mit den Gewürzen, Petersilie, dem ausgedrückten Semmelwürfeln, den Zwiebeln und […]

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten

Wildes Rehschnitzerl gefüllt mit Apfel und Walnuss in Porreesauce dazu pikanten Polsterzipf

Zutaten für 4 Portionen: 4 Rehschnitzel à ca. 180 g, 2 Äpfel, 100 g geriebene Walnüsse, Salz, Pfeffer Wildfond oder Sauce zum Aufgießen, Mehl zum Wenden, Öl zum Braten, 200 […]

Wildes Rehschnitzerl gefüllt mit Apfel und Walnuss in Porreesauce dazu pikanten Polsterzipf

Christinas Lebkuchen

Lebkuchenrezept von Christina Bauer.

Christinas Lebkuchen

Roggenherzen

Zutaten: 250 g Roggenvollkornschrot, 250 g Wasser (70 °C) Für den Vorteig Roggenvollkornschrot mit heißem Wasser übergießen und ca. 3 Stunden stehen lassen. Zutaten: 40 g Sonnenblumenkerne, 40 g Sesam, […]

Roggenherzen

Lammröllchen mit Wildkräuterfülle

Für die Fülle Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, in etwas Öl anschwitzen, die geschnittenen Kräuter dazugeben und etwas mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, Flüssigkeit soll vollkommen verdunsten. Etwas überkühlen lassen. Eier, […]

Lammröllchen mit Wildkräuterfülle

Strugglnudel, Struckelnudel

Aus Mehl, Öl, Ei und Wasser einen festeren Strudelteig bereiten und rasten lassen. Strudelteig ausziehen, mit zerlassenem Schweinefett beträufeln, Rosinen darauf verteilen und zusammenrollen. In 20 cm lange Stücke schneiden, […]

Strugglnudel, Struckelnudel

Gebackener Karfiol

Karfiol in größere Rosen teilen. Für 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und danach abtropfen und überkühlen lassen. Eier mit Salz gut verquirlen. Karfiolrosen zuerst in Mehl, dann in Ei […]

Gebackener Karfiol

Hamburger

2 El Mehl, Germ, Honig und Milch vermischen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt rasten lassen. Wasser, 2 Eier, Salz und Butter mixen, anschließend das Mehl dazugeben. Mit der Küchenmaschine […]

Hamburger

Faschingskrapfen

Germ mit Zucker und warmer Milch zu einem Dampfl anrühren und gut aufgehen lassen. Mit Mehl, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum, Eidotter, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig abschlagen. Zerlassene Butter […]

Faschingskrapfen

Kürbis-Graumohntorte

Zutaten: 18 dag Butter, 12 dag Staubzucker (gesiebt), 1 Prise Salz, Rum, Zimt, 2 Pkg. Vanillezucker, 7 Eidotter, 7 Eiklar, 10 dag Zucker, 10 dag Dinkelvollkornmehl, 8 dag Edäpfelstärke, 25 […]

Kürbis-Graumohntorte

Krautrouladen

Erdäpfel kochen, schälen und mit der Kartoffelpresse fein pressen. Gekochtes Selchfleisch und Zwiebel in kleinere Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Fülle gut verrühren und gut abschmecken. Die blanchierten Weißkrautblätter […]

Krautrouladen

Hirschbällchen im Strudelmantel

Die Semmeln in Wasser einweichen und faschieren. Feingeschnittene Zwiebel in Öl anrösten, überkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken. Kleine Kugeln formen, in Strudelteig einpacken und in […]

Hirschbällchen im Strudelmantel

Brotlaibchen

Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verrühren und kühl rasten lassen- am besten über Nacht. Der Teig sollte ziemlich fest sein. Mit einem Kaffeelöffel kleine Teigstücke herausstechen und […]

Brotlaibchen

Riebel

Milch-Wassermischung mit Salz und Butter aufkochen, Riebelmais in kochende Milch einrühren. Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen. In Butterschmalz langsam knusprig braten und dabei zerstoßen (riebeln).

Riebel

Einfache Butterkekse

Die Butterkekse sind so zart, dass sie auf der Zunge zergehen.

Einfache Butterkekse

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten

Für die Faschierten Laibchen die Semmelwürfel mit warmer Milch übergießen und gut durchziehen lassen. Die fein gehackte Zwiebel in Butter hell anbraten. Faschiertes mit den Gewürzen, Petersilie, dem ausgedrückten Semmelwürfeln, den Zwiebeln und […]

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten

Wildes Rehschnitzerl gefüllt mit Apfel und Walnuss in Porreesauce dazu pikanten Polsterzipf

Zutaten für 4 Portionen: 4 Rehschnitzel à ca. 180 g, 2 Äpfel, 100 g geriebene Walnüsse, Salz, Pfeffer Wildfond oder Sauce zum Aufgießen, Mehl zum Wenden, Öl zum Braten, 200 […]

Wildes Rehschnitzerl gefüllt mit Apfel und Walnuss in Porreesauce dazu pikanten Polsterzipf

Christinas Lebkuchen

Lebkuchenrezept von Christina Bauer.

Christinas Lebkuchen

Roggenherzen

Zutaten: 250 g Roggenvollkornschrot, 250 g Wasser (70 °C) Für den Vorteig Roggenvollkornschrot mit heißem Wasser übergießen und ca. 3 Stunden stehen lassen. Zutaten: 40 g Sonnenblumenkerne, 40 g Sesam, […]

Roggenherzen

Lammröllchen mit Wildkräuterfülle

Für die Fülle Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, in etwas Öl anschwitzen, die geschnittenen Kräuter dazugeben und etwas mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, Flüssigkeit soll vollkommen verdunsten. Etwas überkühlen lassen. Eier, […]

Lammröllchen mit Wildkräuterfülle

Strugglnudel, Struckelnudel

Aus Mehl, Öl, Ei und Wasser einen festeren Strudelteig bereiten und rasten lassen. Strudelteig ausziehen, mit zerlassenem Schweinefett beträufeln, Rosinen darauf verteilen und zusammenrollen. In 20 cm lange Stücke schneiden, […]

Strugglnudel, Struckelnudel

Gebackener Karfiol

Karfiol in größere Rosen teilen. Für 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und danach abtropfen und überkühlen lassen. Eier mit Salz gut verquirlen. Karfiolrosen zuerst in Mehl, dann in Ei […]

Gebackener Karfiol

Hamburger

2 El Mehl, Germ, Honig und Milch vermischen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt rasten lassen. Wasser, 2 Eier, Salz und Butter mixen, anschließend das Mehl dazugeben. Mit der Küchenmaschine […]

Hamburger

Faschingskrapfen

Germ mit Zucker und warmer Milch zu einem Dampfl anrühren und gut aufgehen lassen. Mit Mehl, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum, Eidotter, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig abschlagen. Zerlassene Butter […]

Faschingskrapfen

Kürbis-Graumohntorte

Zutaten: 18 dag Butter, 12 dag Staubzucker (gesiebt), 1 Prise Salz, Rum, Zimt, 2 Pkg. Vanillezucker, 7 Eidotter, 7 Eiklar, 10 dag Zucker, 10 dag Dinkelvollkornmehl, 8 dag Edäpfelstärke, 25 […]

Kürbis-Graumohntorte

Krautrouladen

Erdäpfel kochen, schälen und mit der Kartoffelpresse fein pressen. Gekochtes Selchfleisch und Zwiebel in kleinere Würfel schneiden. Alle Zutaten für die Fülle gut verrühren und gut abschmecken. Die blanchierten Weißkrautblätter […]

Krautrouladen

Hirschbällchen im Strudelmantel

Die Semmeln in Wasser einweichen und faschieren. Feingeschnittene Zwiebel in Öl anrösten, überkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken. Kleine Kugeln formen, in Strudelteig einpacken und in […]

Hirschbällchen im Strudelmantel

Brotlaibchen

Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verrühren und kühl rasten lassen- am besten über Nacht. Der Teig sollte ziemlich fest sein. Mit einem Kaffeelöffel kleine Teigstücke herausstechen und […]

Brotlaibchen

Riebel

Milch-Wassermischung mit Salz und Butter aufkochen, Riebelmais in kochende Milch einrühren. Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen. In Butterschmalz langsam knusprig braten und dabei zerstoßen (riebeln).

Riebel

Einfache Butterkekse

Die Butterkekse sind so zart, dass sie auf der Zunge zergehen.

Einfache Butterkekse

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten

Für die Faschierten Laibchen die Semmelwürfel mit warmer Milch übergießen und gut durchziehen lassen. Die fein gehackte Zwiebel in Butter hell anbraten. Faschiertes mit den Gewürzen, Petersilie, dem ausgedrückten Semmelwürfeln, den Zwiebeln und […]

Faschierte Laibchen mit knusprigen Kartoffelspalten

Wildes Rehschnitzerl gefüllt mit Apfel und Walnuss in Porreesauce dazu pikanten Polsterzipf

Zutaten für 4 Portionen: 4 Rehschnitzel à ca. 180 g, 2 Äpfel, 100 g geriebene Walnüsse, Salz, Pfeffer Wildfond oder Sauce zum Aufgießen, Mehl zum Wenden, Öl zum Braten, 200 […]

Wildes Rehschnitzerl gefüllt mit Apfel und Walnuss in Porreesauce dazu pikanten Polsterzipf

Christinas Lebkuchen

Lebkuchenrezept von Christina Bauer.

Christinas Lebkuchen

Roggenherzen

Zutaten: 250 g Roggenvollkornschrot, 250 g Wasser (70 °C) Für den Vorteig Roggenvollkornschrot mit heißem Wasser übergießen und ca. 3 Stunden stehen lassen. Zutaten: 40 g Sonnenblumenkerne, 40 g Sesam, […]

Roggenherzen

Lammröllchen mit Wildkräuterfülle

Für die Fülle Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, in etwas Öl anschwitzen, die geschnittenen Kräuter dazugeben und etwas mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, Flüssigkeit soll vollkommen verdunsten. Etwas überkühlen lassen. Eier, […]

Lammröllchen mit Wildkräuterfülle

Strugglnudel, Struckelnudel

Aus Mehl, Öl, Ei und Wasser einen festeren Strudelteig bereiten und rasten lassen. Strudelteig ausziehen, mit zerlassenem Schweinefett beträufeln, Rosinen darauf verteilen und zusammenrollen. In 20 cm lange Stücke schneiden, […]

Strugglnudel, Struckelnudel

Gebackener Karfiol

Karfiol in größere Rosen teilen. Für 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und danach abtropfen und überkühlen lassen. Eier mit Salz gut verquirlen. Karfiolrosen zuerst in Mehl, dann in Ei […]

Gebackener Karfiol
Nach oben