Häfenstrudelsuppe,Häfenstrudelsuppe

Seminarbäuerinnen Kursunterlage Versuchungen aus der Strudelküche
Landwirtschaftskammer Oberösterreich/Evelyn Puchner
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)250 Mehl (glatt) g1 Öl EL2 Eier Stk.125 lauwarmes Wasser ml1 Salz Prise0.5 Essig EL250 Bröseltopfen g

Zutaten: 250 g glattes Mehl, 1 EL Öl, 1 Ei (oder auch nur Dotter), ca. 125 ml lauwarmes Wasser, 1 Prise Salz und 1/2 EL Essig
Aus den Zutaten einen weichen Nudelteig bereiten und rasten lassen.
Nudelteig dünn ausrollen, die Fülle aufstreichen und einrollen.
Rolle mit dem Finger einkerben, sodass Tascherln entstehen.
Abschneiden und die Einzelteile in Salzwasser oder Suppe einkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
In Rind- oder Gemüsesuppe servieren.
Zutaten: 250 g Bröseltopfen, 1 Ei, Salz und fein gehackte Petersilie
Für die Fülle Topfen, ein Ei, Salz und gehackte Petersilie gut verrühren.

Zutaten für 0 Personen

Zutaten
Mehl (glatt)250g
Öl1EL
Eier2Stk.
lauwarmes Wasser125ml
Salz1Prise
Essig0.5EL
Bröseltopfen250g
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Beschreibung

Seminarbäuerinnen Kursunterlage Versuchungen aus der Strudelküche
Landwirtschaftskammer Oberösterreich/Evelyn Puchner
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Zutaten: 250 g glattes Mehl, 1 EL Öl, 1 Ei (oder auch nur Dotter), ca. 125 ml lauwarmes Wasser, 1 Prise Salz und 1/2 EL Essig
Aus den Zutaten einen weichen Nudelteig bereiten und rasten lassen.
Nudelteig dünn ausrollen, die Fülle aufstreichen und einrollen.
Rolle mit dem Finger einkerben, sodass Tascherln entstehen.
Abschneiden und die Einzelteile in Salzwasser oder Suppe einkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
In Rind- oder Gemüsesuppe servieren.
Zutaten: 250 g Bröseltopfen, 1 Ei, Salz und fein gehackte Petersilie
Für die Fülle Topfen, ein Ei, Salz und gehackte Petersilie gut verrühren.


Autor: Dipl.Päd.Ing Eva Maria Lipp, Mag. Christine Schober & Romana Schneider
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Zwiebel fein hacken, Karotte und Sellerie in feine Würfel, Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Gemüse in Öl kurz anrösten, Knoblauch beigeben und nochmals kurz durchrösten. Mit Most ablöschen und … Wärmendes Kraftsupperl

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Süppchen von der Gartenkresse mit Crème-fraîcheSchaum und gebackenem Eigelb

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Gebackener Milchreis mit Apfel

Milchreis aus dem Backrohr – für jeden Milchreisliebhaber eine tolle Abwechslung.

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Erdäpfellangos

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Knoblauchcremesuppe

Butter schmelzen, Zwiebel leicht anschwitzen, Knoblauch beigeben und mit Mehl stauben. Mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen. Ca. 15 Minuten durchkochen lassen. Anschließend mit dem Mixstab mixen und mit … Knoblauchcremesuppe

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Tomate mit Räuchersaibling und Pesto

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Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Der Ingwer verleiht der Kürbiscremesuppe den Extra-Kick.

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