Kulinarische Entdeckungsreise durch das Land Salzburg

Frisches Gemüse, saftiges Fleisch, herzhafter Käse, Milchprodukte, Brot oder Erdäpfel – bei uns in Salzburg gibt's kulinarisch gesehen alles, was das Herz begehrt. Manchmal stellt sich dabei nur die Frage, wo man diese Produkte bekommt. Direkt ab Hof oder auch im Supermarkt? Und wer steckt eigentlich hinter den Lebensmitteln, die wir täglich einkaufen? Genau das haben wir uns in dieser Sendung angeschaut. Dafür haben wir uns auf eine kulinarische Reise durch alle Regionen des Landes gemacht. Wir haben Bauern, Märkte, Regionalläden und Geschäfte besucht und die Menschen kennengelernt, die unsere Lebensmittel produzieren.

Unterwegs im Pinzgau

Gestartet haben wir unsere Reise im Pinzgau - genauer gesagt bei der COOPinzgau. Hier kommen viele Lebensmittel direkt von den Bauern und Produzenten aus der Region. Wie das funktioniert und welche Produkte man hier bekommt, das haben wir von Beate Germann erfahren. Neben vielen anderen Köstlichkeiten entdecken wir in den Regalen etwa geselchtes Rindfleisch vom Oberfilzbacher. Und weil wir schon in der Gegend sind, schauen wir am Hof von Thomas Berger vorbei. Thomas erzählt uns, was am Hof alles produziert wird und warum regionale Vermarktung für ihn und auch seine Kunden wichtig ist.

Unterwegs im Pongau

Vom Pinzgau geht's weiter in den Pongau. Dort besuchen wir einen ganz besonderen Treffpunkt für alle, die gern regional einkaufen: den Bauernmarkt in Bischofshofen. Seit 10 Jahren bieten Bauern und Produzenten ihre Lebensmittel direkt an. Man bekommt also nicht nur beste Qualität, sondern kann mit den Produzenten und Produzentinnen direkt ins Gespräch kommen. Auch wir mischen uns unter die Besucher und hören uns um. Was schätzen die Menschen beim Einkauf am Wochenmarkt? Wie hat sich der Markt in den 10 Jahren seines Bestehens entwickelt? Welche Bedeutung haben Bauernmärkte für die regionale Landwirtschaft?

Unterwegs im Tennengau und im Lungau

Unsere nächste Station führt uns in den Tennengau. Im SPAR-Markt Golling entdecken wir neben Honig vom Salzburger Imkerverband und den vielfältigen Produkte von SalzburgMilch ein ganz besonderes Salzburger Lebensmittel: den Lungauer Eachtling. Im Lungau hat der Eachtlinganbau eine lange Tradition. Zum Glück für uns Konsumenten und Konsumentinnen bekommen wir diese besondere Kartoffel heute längst nicht mehr nur direkt beim Bauern, sondern auch im Lebensmittelhandel. Natürlich wollen wir aber dennoch direkt vor Ort mehr über diese besondere Kartoffel erfahren. Dazu besuchen wir Andreas Kaiser von dem wir unter anderem wissen wollen, was die Lungauer Eachtling besonders macht, welche Bedeutung der Erdäpfelanbau für die Lungauer Bauern hat und wo man diese Spezialität bekommt.

Unterwegs in der Stadt Salzburg

Der Stopp in der Stadt führt uns in einen Supermarkt. Genauer gesagt zu BILLA PLUS in der Alpenstraße. Das Angebot an regionalen Lebensmitteln kann sich hier echt sehen lassen, wie wir bei unserem Rundgang mit der Filialleiterin feststellen: Milch und Milchprodukte von SalzburgMilch, Gemüse vom Mesnerbauer sowie vom Dandlhof in Wals, verschiedene Mehlsorten von der Lerchenmühle in Golling, Fleischprodukte vom Großarler Genuss, Joghurt von der Mattigtaler Hofkäserei, Schafmilchprodukte vom Seegut Eisl, Freilandeier von Putzei in Abtenau und auch sechs verschiedene Brotsorten der Bäckerei Pföß in Elsbethen. Und die fahren wir auf unserer Rundtour als nächstes an. 
Wir dürfen einen Blick in die Backstube werfen und erfahren mehr über die Brotsorten, die wir bei BILLA PLUS im Regal entdeckt haben. Außerdem erfragen wir mehr über die Rohstoffe und wo man die Pföß-Spezialitäten sonst noch bekommt.

Unterwegs im Flachgau

Unsere nächste Station führt uns in den Flachgau. Wer gern regionale Lebensmittel an einem Ort kauft, der ist im Regionalladen genau richtig. So wie hier in der Kramerei in Seeham. Da gibt's viele Spezialitäten von Bauern und Produzenten aus der Umgebung – und hinter jedem Produkt steckt eine Geschichte, wie wir von Inhaberin Margarete Dürnberger erfahren. Unter anderem bekommen wir hier Käse von der Käserei Walkner. Bis so ein Käse fertig im Verkaufsraum liegt, braucht es viel Arbeit, Erfahrung und natürlich gute Milch. Andreas Walkner erzählt uns mehr  über die Geschichte der Käserei, woher die Milch kommt, welche Spezialitäten es gibt und wie wichtig die Zusammenarbeit mit regionalen Geschäften wie der Kramerei für die Vermarktung ist.

In Seekirchen treffen wir Ortsbauernobmann Andreas Stangl. Mit ihm sprechen wir über die regionalen Einkaufsmöglichkeiten direkt beim Bauern, die etwa ihr Fleisch in Mischpaketen vermarkten. Das machen auch Elisabeth und Josef Braumann auf ihrem Graßmannhof. Die beiden geben uns Einblick in ihren Alltag und wir erfahren, wie das mit den Mischpaketen genau funktioniert.

Vom Pinzgau über den Pongau, den Lungau, den Tennengau und die Stadt Salzburg bis in den Flachgau – auf dieser Tour konnten wir uns einmal mehr vom vielfältigen Angebot an regionalen Lebensmitteln überzeugen.

Salzburg schmeckt auf RTS

1. Sendetermin der November 2026-Ausgabe:
Sonntag, 22. November 2026 ab 20.15 Uhr