Früchtezwieback,Früchtezwieback

Symbolbild APV/Stinglmayr
nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)210 Staubzucker g150 Haselnüsse g100 Aranzini g130 Mehl g3 Eier Stk.

Die Eier mit dem Staubzucker schaumig rühren, ganze Haselnüsse,
geschnittene Aranzini, eine Handvoll Rosinen, Zimt, Nelkenpulver und Zitronenschale gut vermengen und unter die schaumig gerührte Masse heben.
Zum Schluss soviel Mehl dazugeben, damit 3 mittelfeste Rollen geformt werden können.
Bei 175°C ca. 30 min. backen und öfters mit Wasser bestreichen.
Noch heiß in Scheiben schneiden.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Staubzucker210g
Haselnüsse150g
Aranzini100g
Mehl130g
Eier3Stk.
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Beschreibung

Symbolbild APV/Stinglmayr
nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Die Eier mit dem Staubzucker schaumig rühren, ganze Haselnüsse,
geschnittene Aranzini, eine Handvoll Rosinen, Zimt, Nelkenpulver und Zitronenschale gut vermengen und unter die schaumig gerührte Masse heben.
Zum Schluss soviel Mehl dazugeben, damit 3 mittelfeste Rollen geformt werden können.
Bei 175°C ca. 30 min. backen und öfters mit Wasser bestreichen.
Noch heiß in Scheiben schneiden.


Autor: Ingrid Fröhwein
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Erdäpfel-Kamut-Torte

Die Erdäpfel in Salzwasser weichdämpfen, schälen, durch ein feines Sieb passieren und erkalten lassen. Die passierten Erdäpfel mit den Eiern, dem Staubzucker und der Zitronenschale zu einer dickcremigen Masse aufmixen. … Erdäpfel-Kamut-Torte

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Englischer Obstkuchen – Bucheggers Lieblingsrezept

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Scheiterhaufen

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Zartschmelzende Schokotaler

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Riebel

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Grillen muss nicht beim Hauptgang aufhören. Metzgermeister Helmut Karl hat mit den Barbecue Bulls dieses köstliche Desert entwickelt.

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Joghurt, Mascarpone, Qimiq, Zucker nach Geschmack, Orangensaft und Lebkuchengewürz verrühren. Den Lebkuchen in Stücke brechen. Kaffee, Rum und Zimt vermischen und die Lebkuchenstücke nach und nach darin tränken. Abwechsend mit der … Lebkuchentiramisu

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Wurstfarfel – Maria Kronberger, Oberedtbäuerin

Wurst oder Geselchtes oä. klein schneiden. Mehl und das Ei dazugeben und mit Milch oder Wasser einen zähen Teig rühren. Salzen und pfeffern. In einen geräumigen Topf Wasser aufkochen und … Wurstfarfel – Maria Kronberger, Oberedtbäuerin

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Rindsragout

Rindfleisch in feine Streifen schneiden Wurzelgemüse in Würfel oder Streifen schneiden Zwiebel und Knoblauch fein hacken und Speck würfeln Fett in einem Schmortopf erhitzen und zuerst Speck, dann Zwiebel und … Rindsragout

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Die Kekse sehen wie kleine Bauernbrote aus und schmecken sensationell.

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Regionaler Burger

16 Burger  Brötchen Germteig bereiten: Mehl in die Schüssel geben, Germ hineinbröseln, Salz, Zucker, Backmalz und Butterflocken hinzufügen und mit Milch-Wasser vermischen. Kneten bis ein mittelfester Teig entsteht. 30 Minuten … Regionaler Burger

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Herbstrübensuppe

Herbstrüben (weiße Rüben) waschen, schälen und grob raspeln, die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Rüben in der Butter leicht andünsten, mit Mehl stauben und etwa 5 Minuten dünsten, … Herbstrübensuppe

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Mohnkekse

Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und 30 Minuten kühl rasten lassen. Eine Rolle formen, Stücke abschneiden und mit den Händen kleine Kugerl formen, eine viertelte kandierte Kirsche auf die … Mohnkekse

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Rhabarberkuchen mit Eier-Sauerrahm Überguss

Für den Teig Butter mit Zucker, Vanille, Zitrone cremig rühren. 2 Eier einzeln dazurühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig fingerdick auf ein befettetes Backblech streichen, mit … Rhabarberkuchen mit Eier-Sauerrahm Überguss

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selbstgemachte Nudeln mit Brunnenkressepesto

Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten Anschließend vor dem Austrocknen (in Folie einwickeln) schützen und rasten lassen   in der Zwischenzeit die Brunnenkresse mit so viel Öl … selbstgemachte Nudeln mit Brunnenkressepesto

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Zander gebraten mit Fenchelgemüse

Zutaten (für 4 Portionen): 2 Fenchelknollen, 1 Zwiebel, 4 mittlere Karotten, 2 gelbe Rüben, Pfeffer, Gemüsebrühe, 1 Pkg. Frischkäse Fenchelknollen vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Karotten … Zander gebraten mit Fenchelgemüse

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Paprikahendl

Das Brathuhn waschen und klein zerteilen. Die Teile salzen, in heißem Öl schonend anbraten und herausnehmen. Im Bratrückstand Zwiebeln und gewürfelten Paprika anrösten, Paprika einrühren und gleich mit Wasser oder … Paprikahendl

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reichlich Salzwasser aufkochen, Fleisch einlegen (es muss mit Wasser bedeckt sein). Liebstöckel, 12 Pfeffer­körner und 1 Lorbeerblatt zugeben, Fleisch weich köcheln (ca. 2 ½ Stunden); nach 1 ½ Stunden Suppengrün … Rindfleisch Sulzerl

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Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Semmel in etwas Milch einweichen, ausdrücken mit Faschiertem, Ei, Gewürzen, Kräutern und Knoblauch gut vermischen. Für jede Roulade 4 Scheiben Hamburger Speck überlappend so auf ein Küchenbrett auflegen, dass eine … Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Birnen-Apfel-Tarte

Teig: Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und mind. 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Fülle:  Birnen und Äpfel gemischt in ca. 2 cm große Stücke schneiden oder … Birnen-Apfel-Tarte

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Geschmortes Schulterscherzel

Backrohr auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Danach in der Küchenmaschine grob zerkleinern. Fleisch mit der Gewürzröstung einreiben. In … Geschmortes Schulterscherzel

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Fedlkrapfen

Dampfl aus etwas Milch, Zucker und Germ bereiten. Mehl salzen, das Dampfl, Milch, Zucker, 12 Dotter, Rum und die Butter dazumengen, gut abschlagen, 1 Stunde gehen lassen. Mit Löfferl kleine … Fedlkrapfen

Fedlkrapfen

Vanillekipferl (ohne Ei)

Mehl, Staubzucker, Vanillezucker und geriebene Walnüsse durchmischen und mit der handwarmen Butter einen Mürbteig zubereiten, diesen ca. eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Den Teig durch eine Keksmaschine durch eine … Vanillekipferl (ohne Ei)

Vanillekipferl (ohne Ei)

Dinkelflockenbusserl

Die Hälfte der Flocken mit Zucker und Butter am Herd goldbraun rösten, Eier mit der zweiten Hälfte der Dinkelflocken mischen. Noch warm alle Zutaten, incl. dem mit Backpulver vermischten Dinkelfeinmehl … Dinkelflockenbusserl

Dinkelflockenbusserl

Apfelstrudel

Köstlicher Apfelstrudel mit Äpfeln aus dem eigenen Garten ist das Lieblingsrezept vom Biohof Rohrmoser in St. Johann.

Apfelstrudel

Topfenwelle

Zutaten:30 dag weiche Butter; 30 dag Staubzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; Rum; 4 Dotter; 1/16 l Milch; 6 Eiklar; 40 dag Mehl 1 EL Backpulver; 2 EL gesiebter Kakao Butter mit … Topfenwelle

Topfenwelle

Kohlstrudel mit Champignons

Hier zeigt Ihnen Birgit Brugger, eine Ernährungspädagogin vom Multiaugustinum, wie man einen herzhaften Kohlstrudel mit Champignons zubereitet.

Kohlstrudel mit Champignons

Zartschmelzende Schokotaler

Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Weiche Butter mit Zucker und erweichter Schokolade, Orangenschale, Vanillemark, Salz und Kakaopulver schaumig rühren. Eier beigeben und gut verrühren. Zuletzt das gesiebt mit Backpulver vermischte Mehl … Zartschmelzende Schokotaler

Zartschmelzende Schokotaler

Honiglebkuchen

Der Klassiger unter dem Weihnachtsgebäck – Honiglebkuchen.

Honiglebkuchen
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