© Salzburger Agrar Marketing_Martina Höfelmaier
Lauch-Pilz-Süßkartoffel Gratin
Schnell 
Hauptspeisen 
Ganzjährig Rezept für Raclette
Zutaten
300 g
Süßkartoffel
1
dünne Stange Lauch
150 g
Pilze nach Geschmack, z.B. heimische Shiitake oder Austernpilze
Salz
Pfeffer
100 g
Bergkäse
Rapsöl
Zubereitung
1.
Süßkartoffeln garen, schälen und in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden.
2.
Lauch waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne etwa 1 EL Öl erhitzen und den Lauch kurz anschwitzen.
3.
Pilze nach Bedarf säubern und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
4.
Die Pilze ebenfalls kurz in der heißen Pfanne braten. Bergkäse fein reiben.
5.
Für das Gemüsepfännchen Süßkartoffelscheibe mit Pilz- und Lauchstreifen belegen, mit Salz und Pfeffer würzen, zuletzt mit geriebenem Bergkäse bestreuen und dann gratinieren.
