Jausenwürfel,Jausenwürfel

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)600 Weizenvollkornmehl g50 gehackte Kürbiskerne g400 Roggenmehl g50 Sonnenblumenkerne g40 Germ g50 Sauerteig g2 Salz TL0.5 Brotgewürz EL500 Wasser ml

Aus den Zutaten einen mittelfesten Teig bereiten und aufgehen lassen.
Danach den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer rechteckigen, 3 cm dicken Fläche ausrollen.
Mit Wasser oder Ei bestreichen und mit beliebigen Kernen bestreuen.
Zu Quadraten in der Größe von ca. 7 x 7 cm schneiden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nach dem Aufgehen bei 220°C ca. 20 – 25 Minuten backen.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Weizenvollkornmehl600g
gehackte Kürbiskerne50g
Roggenmehl400g
Sonnenblumenkerne50g
Germ40g
Sauerteig50g
Salz2TL
Brotgewürz0.5EL
Wasser500ml
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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Aus den Zutaten einen mittelfesten Teig bereiten und aufgehen lassen.
Danach den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer rechteckigen, 3 cm dicken Fläche ausrollen.
Mit Wasser oder Ei bestreichen und mit beliebigen Kernen bestreuen.
Zu Quadraten in der Größe von ca. 7 x 7 cm schneiden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nach dem Aufgehen bei 220°C ca. 20 – 25 Minuten backen.


Autor: Eva Maria Lipp
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Vollkornbrot mit Leinsamen

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Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Mixers zu einem geschmeidigen Teig abarbeiten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals mit der … Würzige Dinkel-Knabberstangerl

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Erdäpfel waschen, dämpfen und schälen. Inzwischen die zerbröselte Germ in lauwarmer Milch auflösen. Erdäpfel noch warm durch die Presse drücken und mit Mehl, Öl, Ei und der Germmilch zu einem … Erdäpfellangos

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Geröstete Eierschwammerl mit Ei

Eierschwammerl putzen und von Erde, Nadeln und Moos säubern. Kurz in Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Größere Eierschwammerl können auch in kleinere Stücke geschnitten werden. Zwiebel schälen, … Geröstete Eierschwammerl mit Ei

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Was man köstliches aus seinem herrlichen Käse zubereiten kann, beweist Andreas Walkner mit seinem Rezept der Käsekrapferl.

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Gebackenes Käsebrot mit Birnenragoût

Backrohr auf 150° C Ober-Unterhitze vorheizen beliebigen Weichkäse in Scheiben schneiden gleichmäßig auf Brotscheiben verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen Brote auf ein Backblech legen und ca. 10 min … Gebackenes Käsebrot mit Birnenragoût

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Käseröstschnitten

Semmeln (ersatzweise auch Schwarzbrot oder Vollkorntoastbrot) in dünne Scheiben schneiden Mit einem Abtrieb aus Butter, Dotter, geriebenem Käse, Salz und Paprika bestreichen Auf einem Blech bei starker Oberhitze überbacken. Die … Käseröstschnitten

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Vollkornbrot mit Leinsamen

Mehl in einer Schüssel mischen und mit Sauerteig und Germ ein Dampfl ansetzen. Leinsamen mit warmem Wasser einweichen. Restliche Zutaten dazugeben und einen mittelfesten Teig kneten. Die Oberfläche glattstreichen und … Vollkornbrot mit Leinsamen

Vollkornbrot mit Leinsamen

Zucchini-Apfelbrot

Zucchini und Apfel schälen, grob raspeln. Das Mehl mit Backpulver mischen. Eidotter und Eiklar trennen. Die Dotter mit Öl schaumig rühren, Käse, Zucchini- und Apfelraspeln sowie Kürbiskerne unter den Teig … Zucchini-Apfelbrot

Zucchini-Apfelbrot

Dinkel-Wildkräuterbaguette

Mehle, Knoblauch und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. In der Mitte des Mehles eine Vertiefung machen und darin mit der Germ und dem Wasser ein Dampfl ansetzen. … Dinkel-Wildkräuterbaguette

Dinkel-Wildkräuterbaguette
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