Erdäpfelpuffer

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Eier	2	Stk.
Erdäpfel	1	kg
gelbe Zwiebel	1	Stk.

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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Zubereitung

Die rohen Kartoffeln schälen, raspeln und gut ausdrücken.
Eier untermischen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel hacken und ebenfalls untermischen.
Falls nötig, etwas Mehl zum Binden benutzen.
Portionsweise in heißem Öl in einer Pfanne langsam goldbraun ausbacken.
Dazu frischen Kräuterrahm und Gemüse nach Belieben oder Jahreszeit servieren.

Autor: Eva Maria Lipp

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Farferlsuppe

Ei, Mehl, Salz, Milch (oder Wasser) miteinander vermischen und abbröseln. Es entsteht daraus kein bindiger Teig. Diese Farferl in die heiße Suppe einkochen, kurz ziehen lassen und servieren.

Erdäpfelpuffer

von Eva Maria Lipp

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Merkmale

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Zubereitung

Spargel – Erdbeer – Salat

Wintergemüse-Hendlpfanne

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Geschmorte Lammschulter mit Kürbis, Kräuterrahmpolenta und Zucchiniblüte

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Zutaten fürPersonen