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Wintergemüse-Hendlpfanne
von Romana Schneider
Zutaten für Personen
| Zutatengruppe | ||
|---|---|---|
| Hühnerbrüste | 400 | g |
| Karotten | 3 | Stk. |
| gelbe Zwiebel | 1 | Stk. |
| Knollensellerie | 0.5 | Stk. |
| Lauch | 0.5 | Stk. |
| Weißkraut | 0.125 | Stk. |
| Sojasauce | 6 | EL |
| Sherry | 3 | EL |
| Obstessig | 1 | EL |
| Gemüsesuppe | 125 | ml |
| Knoblauchzehen | 2 | Stk. |
| Zucker | 1 | TL |
| Erdäpfelstärke | 1 | EL |
| Öl | 4 | EL |
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Beschreibung
Merkmale
Für Kinder geeignet: Nein
Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit: einfach
Kategorien
Zubereitung
Hühnerbrüstchen in dünne Scheiben schneiden.
Gemüse feinnudelig schneiden.
Sojasauce mit Sherry bzw. Wein, Essig, Gemüsefond bzw. Rindsuppe, gehacktem Knoblauch, Zucker und Stärke verrühren.
Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen.
Das Hühnerfleisch darin ca. 3 Min. Pfannenrühren, bis es schön braun ist, dann herausnehmen.
Gemüse im restlichen Öl ebenfalls unter ständigem Rühren ca. 2 – 3 Min. braten.
Die vorbereitete Würzsauce einrühren, aufkochen und kurz ziehen lassen, bis die Sauce angedickt ist.
Das gebratene Hühnerfleisch beigeben und kurz erhitzen.
Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und zuletzt die frischen Kräuter untermischen.
Autor: Romana Schneider & Martina Haslehner
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