© Salzburger Seminarbäuerinnen/Christine Kaswurm
Saibling in Pergament
Schnell 
Isst-Gut-Rezept Hauptspeisen 4 Personen
Ganzjährig Isst-Gut-Rezept, Fisch-Tag
Zutaten
4
Saiblingfilets
1
Zucchini
8 kleine
Erdäpfel
4
Frühlingzwiebel
1
Karotte
1
Staudensellerie
1
Kohlrabi
2 EL
Öl
2 EL
Korianderblätter
Salz
Zitronenscheiben
4
Backpapierbögen
Zubereitung
1.
Backpapier mit Öl einstreichen. Geschälte Kartoffeln halbieren, das Gemüse klein schneiden und mit Öl und Gewürzen vermengen.
2.
Alles schichtweise auf das Backpapier geben, den mit Salz und Pfeffer gewürzten Saibling auf dem Gemüse platzieren, Korianderblätter und Zitronenscheiben darauf verteilen.
3.
Päckchen gut verschließen (eindrehen). Im 180 °C Grad heißen Ofen etwa 20 Minuten garen. In der Papierhülle servieren und erst bei Tisch öffnen, so begeistert beim Auspacken das köstliche Aroma.
