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Topinambur-Weißkrautcremesuppe
Schnell
Suppen
4 Personen
Winter
Zutaten
4
EL
Butter
3
Knoblauchzehen
400
g
Topinambur
300
g
Weißkraut
150
g
gehackte Zwiebel
3
EL
Roggenmehl
1
L
Gemüsefond
250
ml
Schlagobers
Selchfleisch nach Belieben
Salz
gemahlener Pfeffer
Tabascosauce
Zubereitung
1.
Butter schmelzen, Knoblauch, Topinambur, Kohl und Zwiebel dazugeben und leicht anschwitzen lassen.
2.
Mit dem Roggenmehl stauben.
3.
Gemüsesuppe oder Wasser, QimiQ Saucenbasis, Schlagobers und Essig dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4.
Die Suppe würzen, mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
5.
Gewürfeltes Selchfleisch in tiefe Schüsseln geben und mit der Suppe aufgießen.
