Lungauer Topfennudala,Lungauer Topfennudala30 Minuten500 Minimolk Vollmilch Topfen g3 Eier Stück190 Mehl (glatt) g2 Butterschmalz EL
  1. Topfen mit den Eiern und dem Mehl gut verrühren, dass ein kompakter (eher weicher) Teig entsteht.
  2. 2 EL Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen
  3. Mit Hilfe eines Esslöffels kleine Häufchen in die Pfanne geben
  4. Nudala auf beiden Seiten goldbraun backen
  5. Die fertigen Nudala auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Grantn (Preiselbeeren), Zwetschkenröster, Kompott oder Apfelmus servieren und genießen! 
Tipp:

Falls die ersten Topfennudala an der Pfanne leicht ankleben, kann beim Teig noch etwas Mehl dazugegeben werden.

 

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Minimolk Vollmilch Topfen500g
Eier3Stück
Mehl (glatt)190g
Butterschmalz2EL
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeit: leicht

Kategorien

Zubereitung

  1. Topfen mit den Eiern und dem Mehl gut verrühren, dass ein kompakter (eher weicher) Teig entsteht.
  2. 2 EL Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen
  3. Mit Hilfe eines Esslöffels kleine Häufchen in die Pfanne geben
  4. Nudala auf beiden Seiten goldbraun backen
  5. Die fertigen Nudala auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Grantn (Preiselbeeren), Zwetschkenröster, Kompott oder Apfelmus servieren und genießen! 
Tipp:

Falls die ersten Topfennudala an der Pfanne leicht ankleben, kann beim Teig noch etwas Mehl dazugegeben werden.

 


Autor: Elisabeth Bauer
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Das Mehl wird mit lauwarmer Milch und den anderen Zutaten zu einem weichen Teig verknetet. Rasten lassen bis dass der Teig gut aufgegangen ist. Mit einem in heißes Fett getauchten … Gebackene Mäuse

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Osterpinze

Zuerst ein Dampfl (Vorteig) aus Germ, Zucker, etwas (ca. 100ml) lauwarmer Milch und 1-2 EL Mehl anrühren. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Vanillezucker und Rosinen) in die Teigschüssel geben und … Osterpinze

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Eachtlingrolle

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Großmuttertopf – Schweinefleisch mit Champignonsauce, Buttergemüse, Spätzle und Käse überbacken

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Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel

Erdäpfel schälen und in dünne Streifen reiben. Die Flüssigkeit in einem Tuch ausdrücken. Hamburgerspeck fein schneiden und gemeinsam mit Knoblauch, Kümmel, Salbei, Salz, Pfeffer und Eiweiß zu den geriebenen Erdäpfeln … Schweinslungenfilet im Erdäpfel-Kümmel-Mantel

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Lachende Schneeflocken

Mehl mit Staubzucker, Backpulver und Salz vermengen, mit der Butter verbröseln, Sauerrahm und Ei unterkneten. Den Mürbteig mindestens ½ Stunde kühl rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick … Lachende Schneeflocken

Lachende Schneeflocken

Mattigtaler Camembert in der Kräuterkruste mit Apfel-Paprika-Chutney

Außen knusprig, innen weich, dazu ein fruchtiges Chutney – das steht ihm, dem Mattigtaler Camembert.

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Erdäpfel – Brokkolistrudel

Zutaten (für 4 Portionen): 30 dag Mehl glatt (Type 480), 2 Essl. Öl, 1 Ei, 188 ml Wasser, eine Prise Salz (oder 1 Pkg. Strudelteig) Zutaten mit dem Mixer verkneten, … Erdäpfel – Brokkolistrudel

Erdäpfel – Brokkolistrudel
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