Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Erdäpfel, mehlig 500 g
Mehl 200 g
Grieß 60 g
Eier 2 Stk.
Salz 15 g
Frischkäse, natur 200 g
Maisstärke 20 g
Knoblauchzehen 2 Stk.
Butter 100 g
Giersch 100 g
Merken / Teilen

Beschreibung

Merkmale

Für Kinder geeignet: Nein

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach


Kategorien

Zubereitung

Die Kartoffel kochen etwas überkühlt schälen.
Mit der Kartoffelpresse die warmen Kartoffeln in eine Schüssel pressen.
Mit Mehl, Grieß, Ei, Salz und Muskat gut verkneten.
Für die Fülle den Giersch waschen und trocken tupfen.
Danach fein schneiden und mit dem Frischkäse verrühren.
Den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Mit der Maisstärke, Salz und Pfeffer zur Gierschmasse geben.
Alles sehr gut verrühren und würzig abschmecken.
Teig auf dem gut bemehlten Brett zu einer Rolle formen.
Den Kartoffelteig in 12 Stücke schneiden, diese etwas flach drücken.
Die Gierschmasse gleichmäßig auf den Teigscheiben verteilen.
Teig um die Fülle schließen und zu runden Knödeln formen.
In einem breiteren Topf Wasser und Salz aufkochen.
Die Knödel einlegen und ziehen lassen, bis diese an der Oberfläche schwimmen.
Butter zerlassen und leicht bräunen.
Die Knödel anrichten und mit brauner Butter übergossen servieren.


Autor: Eva Maria Lipp
Zurück zur Übersicht
Nach oben