Obst aus Salzburg
Äpfel, Birnen, Zwetschken, Beeren und mehr wachsen auch im SalzburgerLand. Hier findest du saisonales Obst, regionale Produkte und die Salzburger Betriebe dahinter.
Obst aus Salzburg
Frisch geerntet, regional verarbeitet und richtig vielseitig: Äpfel, Birnen, Beeren & Co. aus Salzburg schmecken pur genauso wie als Saft, Fruchtaufstrich oder Edelbrand.
Regionales Obst – frisch und verarbeitet
Ob direkt vom Baum oder bereits verarbeitet: Salzburger Obst gibt es in vielen Formen. Je nach Saison wachsen Äpfel, Zwetschken, Birnen, Beeren und weitere Früchte bei heimischen Produzenten und finden ihren Weg direkt ab Hof, auf Märkte oder in regionale Verkaufsstellen. Und was nicht frisch gegessen wird, lässt sich hervorragend weiterverarbeiten: zu Fruchtaufstrichen, Trockenobst; Saft, Sirup oder auch Edelbränden. So bleibt der Geschmack regionaler Früchte über die Erntezeit hinaus erhalten.
Hier gibt's Obst und Obstprodukte aus Salzburg, passende Produzenten, saisonale Tipps und fruchtige Rezeptideen auf einen Blick.
Was hat Saison?
Regionales Obst finden
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Was hat wann Saison?
Ob frisch geerntet oder als Lagerware: Je nach Jahreszeit kommt unterschiedliches Obst aus Salzburg auf den Tisch. Unser Saisonkalender zeigt dir, wann heimisches Obst Saison hat und wann es aus regionaler Lagerung erhältlich ist.
Obst aus Salzburg – was hat gerade Saison?
Von erntefrisch bis Lagerware: Der Saisonkalender zeigt, welches heimische Obst gerade verfügbar ist.
Regionales Obst und Produkte daraus
Frisch vom Baum, Strauch oder Feld – oder verarbeitet zu Saft, Fruchtaufstrich und anderen Spezialitäten. Finde Salzburger Obst passend zu dem, was du suchst.
TIPP: Garantiert regional. Das runde SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat kennzeichnet kontrollierte Produkte aus Salzburg. Für Obst & Beeren gelten definierte Herkunftskriterien.
Mehr über die Herkunft erfahren
Beeren aus Salzburg
Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und andere Beeren haben nur für begrenzte Zeit Saison – und genau dann schmecken sie frisch aus der Region besonders gut. Bei Lehner’s Beerenstadl in Elsbethen wachsen Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren, die teilweise auch selbst gepflückt werden können. Wie sich der Beerenanbau in Salzburg entwickelt hat, erzählt die Hofgschicht „Beerenstark“.
Dass Beeren nicht nur frisch schmecken, zeigt der Zehnerhof: Dort werden selbst geerntete Bio-Aroniabeeren unter anderem zu Saft, Pulver, Tee, Essig und Trockenfrüchten verarbeitet.
Mit Salzburger Obst kochen und backen
Was lässt sich aus regionalem Obst alles machen? Von schnellen Alltagsgerichten bis zum Klassiker Apfelstrudel gibt’s jede Menge fruchtige Ideen zum Nachkochen.
TIPP: Ein Kuchen mit Herz und viel Frucht: Feine Puddingcreme trifft auf frisches, saisonales Obst. Je nachdem, was gerade in Salzburg wächst, lässt sich der Obst-Pudding-Kuchen immer wieder neu belegen. Das Rezept stammt von Nina Meissnitzer, Salzburger Seminarbäuerin, und bringt saisonale Vielfalt auf besonders süße Art auf den Kuchenteller.
Weitere Rezeptideen
Wenn aus Obst Saft, Sirup oder Essig wird
Was passiert mit Birnen, Äpfeln und anderen Früchten nach der Ernte? In unseren Gschichtn zeigen Salzburger Betriebe, wie Obst verarbeitet wird und welches Handwerk dahintersteckt.
Nachstehend gibt´s Gschichtn rund ums Obst zu lesen.
Welches Obst wächst in Salzburg?
In Salzburg wachsen unter anderem Äpfel, Birnen, Zwetschken sowie verschiedene Beerenarten. Welche Früchte gerade erhältlich sind, hängt von Saison, Region und Witterung ab.
Wann hat Obst aus Salzburg Saison?
Die Erntezeiten unterscheiden sich je nach Obstart. Beeren gibt es vor allem im Sommer, Äpfel und Birnen folgen später im Jahr. Einen schnellen Überblick bietet der Salzburger Saisonkalender.
Wo kann ich regionales Obst aus Salzburg kaufen?
Direkt bei Produzenten, in Hofläden und Regionalläden sowie auf Märkten. Auf Salzburg schmeckt gibt's passende Obstproduzenten und Einkaufsmöglichkeiten gesammelt im Überblick.
Welche Produkte werden aus Salzburger Obst hergestellt?
Aus regionalem Obst entstehen unter anderem Säfte, Sirupe, Fruchtaufstriche, Trockenobst und Edelbrände. So gibt's regionale Früchte auch außerhalb der eigentlichen Erntezeit in verarbeiteter Form.
Woran erkenne ich zertifiziertes Obst aus Salzburg?
Das SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat steht für nachvollziehbare und kontrollierte Herkunft. Bei zertifiziertem Obst und Beeren ist klar geregelt, woher die Rohstoffe stammen und wo sie verarbeitet werden. Herkunftskriterien im Überblick
Was kann ich aus regionalem Obst machen?
Von Frühstück und Jause bis zur Nachspeise: Regionales Obst eignet sich für schnelle Alltagsgerichte ebenso wie für Klassiker wie etwa den Apfelstrudel. Passende Rezepte mit Obst gibt's auf Salzburg schmeckt.
