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Bauern in Salzburg
Hier findet man alle Bauern der eigenen Heimatregion, wo direkt Ab Hof, am nächsten Markt oder bequem im Online-Shop eingekauft werden kann. Die Gemeinde auswählen, die Region oder nach einem bestimmten Lebensmittel suchen. Bewusst gesucht werden kann nach Bio-Bauernhöfen oder Direktvermarktern, die mit der Genusskrone prämiert oder dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet sind.
SalzburgerLand Manufakturen
Die Genuss-Handwerker - Bäcker, Metzger, Spezialitätenmanufakturen - leisten unschätzbare Arbeit. Mit ihren in bester Handwerkstradition hergestellten Spezialitäten setzen sie auf unverfälschte, echte und natürliche Lebensmittel aus unserer Region - dem Salzburger Land.
Wirte ausgezeichnet mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat
Nachhaltigkeit und ein starkes Bewusstsein für die Kostbarkeiten aus dem SalzburgerLand, das sind auch in der Kulinarik wichtige Themen. Gerichte, die mit einer aus SalzburgerLand Hauptzutat zubereitet werden können in der Speisekarte mit dem runden Herkunftssiegel gekennzeichnet werden.
REZEPTE
1001 tolle Rezepte
9-Kräuter-Suppe
Brathendl
Auf Kartoffelpüree gebettetes Tafelstück mit Wurzelgemüse, Kohl und Krenschaum
Apfelradln
Beef Tatar
Zirbensirup
Obstkuchen
GSCHICHTN
Waidwerk
Unterwegs mit Landesjägermeister Max Mayr-Melnhof Bei einem Waldspaziergang hat uns Landesjägermeister Max Mayr-Melnhof über gelebten Naturschutz erzählt, von der hohen Qualität des heimischen Wildbrets geschwärmt und erklärt, warum er sich […]
Ausgezeichnet aufgetischt
SalzburgerLand zertifizierte Lebensmittel nehmen Einzug in der Gastronomie.
Bäckerei Obauer St. Gilgen
Ob in der Filiale oder am Marktplatz: Wer das köstliche Obauer Brot und Gebäck aus St. Gilgen bereits einmal probiert hat, weiß den köstlichen Geschmack zu schätzen.
Weitere Beiträge
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Wir haben der Jungbauern-Familie Schmiderer auf ihrem Hof einen Besuch abgestattet und uns dabei von den Vorzügen der biologischen Landwirtschaft überzeugen ...
Der höchste Bauernmarkt der Alpen
Acht Skihütten in Ski Amadé öffnen von 10. - 17. März 2018 ihre Marktstände und verkaufen am höchsten Bauernmarkt der Alpen ihre selbst produzierten ...
Unser Genuss - tagebuch
Genusstagebuch #39 – Zu Besuch im Auhof Kaprun
Wenn Bauer, Metzger und Koch Hand in Hand arbeiten Heute dreht sich alles rund ums Rindfleisch. Wo wächst das Rind auf? In unserem Fall in Leogang bei Alois ...
Genusstagebuch #38 beim Doktorwirt
Zu Besuch bei Karl Schnöll in Salzburg-Aigen Das heutige Genusstagebuch führt mich zum Doktorwirt in Salzburg-Aigen. Dort ist Karl Schnöll der Inhaber und ...
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Alle Genusstagebücher sind auf unserem Salzburg schmeckt Youtube-Kanal zu finden.
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Das Genusskisterl
Die Liebsten mit einem der köstlich gefüllten Genuss-Kisterl unserer Salzburger Genuss-Handwerker beschenken.
Jedes Kisterl wird auf Bestellung in der gewünschten Größe individuell zusammengestellt.
Saisonkalender
Leben und Kochen nach Saison und im Jahreskreislauf.Unsere regionalen Lebensmittel haben nicht immer Saison. Der Saisonkalender gibt einen Überblick, welches Obst und Gemüse gerade frisch – je nach Saison und Witterung – auf dem Markt oder beim Bauern zu haben ist. Denn oft haben wir verlernt, dass nicht alles immer verfügbar sein muss. Wir sehnen uns nach echten und frischen Lebensmitteln aus der Region, wollen wissen, wo sie herkommen.Und das ist gut so, denn umso besser schmecken Spargel, Erdbeeren, Eierschwammerl, Sommergemüse, Tomaten, Kürbis … wenn sie auf unseren Feldern und Gemüsebeeten reif sind.
| Produkt |
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|---|---|
| Chicoree-Salat |
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| Kren |
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| Löwenzahn |
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| Karfiol |
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| Zuckermais |
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| Rucola |
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| Endivien-Salat |
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| Bohne |
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| Zwetschken |
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| Kartoffel |
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| Apfel |
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| Bärlauch |
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| Lauch |
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| Knollensellerie |
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| Rhabarber |
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| Rotkraut |
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| Zwiebel |
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| Brombeere |
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| Rettich |
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| Ribisel |
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| Kürbis |
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| Spinat |
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| Frühlingszwiebel |
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| Zucchini |
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| Schwarzbeere |
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| Kopfsalat |
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| Spargel |
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| Stachelbeere |
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| Chinakohl |
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| Erbse |
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| Kohlrabi |
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| Schwarzwurzel |
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| Zwetschke |
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| Petersilie |
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| Kohlsprossen |
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| Paprika |
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| Tomate |
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| Kapuzinerkresse |
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| Erdbeere |
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| Marille |
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| Blattsalat |
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| Pastinake |
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| Birne |
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| Kirsche |
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| Radieschen |
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| Rote Rüben |
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| Melanzani |
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| Karotte |
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| Eisberg-Salat |
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| Rote Rübe |
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| Portulak-Salat |
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| Schnittlauch |
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| Brokkoli |
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| Babyspinat |
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| Eichblatt-Salat |
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| Mangold |
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| Vogerlsalat |
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| Quitte |
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| Fenchel |
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| Knoblauch |
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| Topinambur |
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| Himbeere |
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| Stangensellerie |
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| Grünkohl |
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| Heidelbeere |
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| Gurke |
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| Preiselbeere |
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| Radicchio |
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Die Liebsten mit einem der köstlich gefüllten Genuss-Kisterl unserer Salzburger Genuss-Handwerker beschenken.
Jedes Kisterl wird auf Bestellung in der gewünschten Größe individuell zusammengestellt.
