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Bauern in Salzburg
Hier findet man alle Bauern der eigenen Heimatregion, wo direkt Ab Hof, am nächsten Markt oder bequem im Online-Shop eingekauft werden kann. Die Gemeinde auswählen, die Region oder nach einem bestimmten Lebensmittel suchen. Bewusst gesucht werden kann nach Bio-Bauernhöfen oder Direktvermarktern, die mit der Genusskrone prämiert oder dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet sind.
SalzburgerLand Manufakturen
Die Genuss-Handwerker - Bäcker, Metzger, Spezialitätenmanufakturen - leisten unschätzbare Arbeit. Mit ihren in bester Handwerkstradition hergestellten Spezialitäten setzen sie auf unverfälschte, echte und natürliche Lebensmittel aus unserer Region - dem Salzburger Land.
Wirte ausgezeichnet mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat
Nachhaltigkeit und ein starkes Bewusstsein für die Kostbarkeiten aus dem SalzburgerLand, das sind auch in der Kulinarik wichtige Themen.Gerichte, die mit einer aus SalzburgerLand Hauptzutat zubereitet werden können in der Speisekarte mit dem runden Herkunftssiegel gekennzeichnet werden.
Salzburg schmeckt
Produkte und Lebensmittel aus Salzburger Landwirtschaft
Genuss & Regionalität – Salzburger Landwirtschaft und Genuss-Handwerker hautnah. Auf Salzburg schmeckt findet man jede Menge Informationen rund um Lebensmittelhandwerker, bäuerliche Betriebe, Gastronomen, Produkte, Saisonkalender und Märkte aus dem und im Salzburger Land. Besonders hervorzuheben sind Lebensmittel und Produkte, die mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet sind sowie Hotels und Gastronomiebetriebe, die SalzburgerLand zertifizierte Lebensmittel verarbeiten.
REZEPTE
1001 tolle Rezepte
Erdbeer-Spargelsalat
Erdbeerlikör – Rezepttipp von Familie Harlander
Gurkensalat mit Erdbeeren und Kirschen
Gebackener Schafkäse im Most-Zimtbackteig auf Erdbeermostragout
Zitronenpavlovas aus QimiQ mit Erdbeeren
Rindsroulade mit Kürbis-Zucchini-Fülle und Salbei-Butter-Nudeln
Auf Kartoffelpüree gebettetes Tafelstück mit Wurzelgemüse, Kohl und Krenschaum
GSCHICHTN
Lenzenbauer – Salzburger Bio-Obstbau-Pionier
Bio-Obst-Bauer mit Passion für den Obstbau Der Biohof Lenzenbauer, geführt von Hannes Golser und seiner Lebensgefährtin Elfriede Schwarzenberger, ist einzigartig in ganz Salzburg. Er ist nicht ganz einfach zu finden, ... Lenzenbauer – Salzburger Bio-Obstbau-Pionier
Kräuterfrühling
Es grünt so grün… Sobald der Frühling seine ersten Boten ausschickt, können wir seine schmackhaften Schätze bei einem Streifzug durch Wald und Wiesen entdecken. Die Rede ist von Kräutern und ... Kräuterfrühling
Schottisches Flair in Rauris
Die Hochlandrinder der Familie Pirchner Auf die Frage, ob sie Pinzgauer oder Flecken haben, antworten die Pirchners mit „weder noch“, denn die Resi und der Bernhard haben sich für Schottische ... Schottisches Flair in Rauris
Weitere Beiträge
Genusstagebuch #19 – Zu Besuch beim Lungauer Kochwerk
Von den Profis lernen Bei mir werden heute Kindheitserinnerungen wach. Ich bin selbst mit kleinen Ziegenkitz groß geworden und heute darf ich mich ...
Kirschen – sommerliches Superfood
Die Sommertage sind herangebrochen und es gibt bald die größte Obst- und Gemüseauswahl der Saison. Wer kann sich noch an das Kindheits-Highlight ...
Bio aus dem Tal
Die „Bioniere“ aus Wagrain-Kleinarl Rupert, Christoph und Markus hatten eine Vision. Die Vision, Lebensmittel aus ihrer Region, aus ihrer Heimat, ...
Unser Genuss - tagebuch
Genusstagebuch #39 – Zu Besuch im Auhof Kaprun
Wenn Bauer, Metzger und Koch Hand in Hand arbeiten Heute dreht sich alles rund ums Rindfleisch. Wo wächst das Rind auf? In unserem Fall in Leogang bei Alois ...
Genusstagebuch #38 beim Doktorwirt
Zu Besuch bei Karl Schnöll in Salzburg-Aigen Das heutige Genusstagebuch führt mich zum Doktorwirt in Salzburg-Aigen. Dort ist Karl Schnöll der Inhaber und ...
Sendung verpasst?
Alle Genusstagebücher sind auf unserem Salzburg schmeckt Youtube-Kanal zu finden.
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Das Genusskisterl
Die Liebsten mit einem der köstlich gefüllten Genuss-Kisterl unserer Salzburger Genuss-Handwerker beschenken.
Jedes Kisterl wird auf Bestellung in der gewünschten Größe individuell zusammengestellt – einfach direkt beim Partnerbetrieb anfragen.
Saisonkalender
Leben und Kochen nach Saison und im Jahreskreislauf.Unsere regionalen Lebensmittel haben nicht immer Saison. Der Saisonkalender gibt einen Überblick, welches Obst und Gemüse gerade frisch – je nach Saison und Witterung – auf dem Markt oder beim Bauern zu haben ist. Denn oft haben wir verlernt, dass nicht alles immer verfügbar sein muss. Wir sehnen uns nach echten und frischen Lebensmitteln aus der Region, wollen wissen, wo sie herkommen.Und das ist gut so, denn umso besser schmecken Spargel, Erdbeeren, Eierschwammerl, Sommergemüse, Tomaten, Kürbis … wenn sie auf unseren Feldern und Gemüsebeeten reif sind.
| Produkt |
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|---|---|
| Knoblauch |
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| Lauch |
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| Schwarzbeere |
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| Pastinake |
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| Kren |
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| Schwarzwurzel |
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| Zucchini |
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| Rhabarber |
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| Heidelbeere |
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| Zwetschken |
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| Frühlingszwiebel |
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| Löwenzahn |
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| Karfiol |
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| Karotte |
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| Stangensellerie |
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| Kohlrabi |
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| Portulak-Salat |
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| Erdbeere |
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| Kapuzinerkresse |
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| Kirsche |
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| Rote Rüben |
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| Ribisel |
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| Endivien-Salat |
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| Radieschen |
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| Melanzani |
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| Bohne |
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| Babyspinat |
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| Stachelbeere |
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| Birne |
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| Kartoffel |
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| Schnittlauch |
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| Spargel |
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| Vogerlsalat |
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| Erbse |
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| Zuckermais |
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| Preiselbeere |
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| Knollensellerie |
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| Chinakohl |
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| Petersilie |
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| Eichblatt-Salat |
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| Grünkohl |
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| Spinat |
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| Kohlsprossen |
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| Topinambur |
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| Brokkoli |
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| Paprika |
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| Mangold |
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| Chicoree-Salat |
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| Quitte |
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| Marille |
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| Kürbis |
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| Bärlauch |
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| Blattsalat |
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| Zwetschke |
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| Zwiebel |
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| Rotkraut |
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| Fenchel |
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| Rettich |
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| Rote Rübe |
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| Tomate |
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| Radicchio |
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| Brombeere |
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| Rucola |
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| Kopfsalat |
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| Gurke |
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| Himbeere |
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| Eisberg-Salat |
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| Apfel |
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Die Liebsten mit einem der köstlich gefüllten Genuss-Kisterl unserer Salzburger Genuss-Handwerker beschenken.
Jedes Kisterl wird auf Bestellung in der gewünschten Größe individuell zusammengestellt – einfach direkt beim Partnerbetrieb anfragen.
