Windbäckerei,Windbäckerei

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten)4 Eiklar Stk.120 Staubzucker g80 Kristallzucker g1 Salz Prise

Eiklar mit Salz und Zucker über Dampf zuerst 2 Minuten langsam und dann mit schneller Stufe dickschaumig aufschlagen.
Eiweißmasse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech kleine Rosetten aufdressieren.
Mit Zuckerperlen oder Buntstreusel bestreuen.
Bei 100 – 120 °C im Backrohr mit leicht geöffneter Ofentür ca. 30 Minuten trocknen lassen.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Eiklar4Stk.
Staubzucker120g
Kristallzucker80g
Salz1Prise
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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Eiklar mit Salz und Zucker über Dampf zuerst 2 Minuten langsam und dann mit schneller Stufe dickschaumig aufschlagen.
Eiweißmasse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen.
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech kleine Rosetten aufdressieren.
Mit Zuckerperlen oder Buntstreusel bestreuen.
Bei 100 – 120 °C im Backrohr mit leicht geöffneter Ofentür ca. 30 Minuten trocknen lassen.


Autor: Eva Maria Lipp
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Mohn-Topfenstrudel mit Früchten

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Schneller Apfelkuchen mit Apfeltrester

Äpfel entkernen, schälen, würfeln und mit Zirtonensaft und Zimt abmischen Zucker, Öl, Obers und Eier sehr schaumig schlagen Apfelstücke, Mehl, Puddingpulver, Backpulver und Apfeltrester-Pulver unter die Eiermasse heben Teig in … Schneller Apfelkuchen mit Apfeltrester

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Kürbis-Honig-Dessert

Lungauer Topfennudala

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Walnüsse und Sonnenblumenkerne klein hacken. Trockenfrüchte (zB getrocknete Äpfel, Birnen, Marillen) klein schneiden. Flocken (zB Dinkel, Hafer, Hirse) mit Walnüssen, Sonnenblumenkernen, Trockenfrüchten und dem gepufften Weizen gut vermischen. Mit etwas … Powerkugeln

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Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten

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Trüffelkasnockn

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Geschmortes Schulterscherzel

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Topfenauflauf

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Direkte Teigführung (ohne Dampfl): Zerbröselte Germ, Dotter, Zucker, weiche Butter, Vanillezucker, Rum und Salz in die Rührschüssel geben. Mit der Hälfte der lauwarmen Milch verrühren. Das Mehl portionsweise dazugeben und … Faschingskrapfen

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Kekse können so einfach sein in ihrer Zubereitung, wie die Schneeflocken – eine süße Versuchung!

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Pikante Erdäpfelbuchteln

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Alle Zutaten außer den Schopf in einen geräumigen Topf geben mit 2,5 l Wasser aufgießen und 3 Stunden leicht geköcheln. In einem zweiten Topf wird ein Stück Schopf mit Wasser … Gerichte mit Geschichte: Sulze vom Schwein

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Alles zusammenkneten und über Nacht rasten lassen. ½ cm dick auswalken Kekse ausstechen und ev. mit einer halben Walnuss belegen. Mit dem Milch-Eigemisch bestreichen. Bei ca. 180° C backen. Grundsätzlich … Lebkuchenkekse

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Orangenmarmelade

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Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen Schnittlauch fein schneiden, dazu geben und alles mit Knoblauchzehen abschmecken Kartoffeln kochen, schälen und Soße dazu reichen als Beilage Salat oder Rohkost

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Mohntorte mit Apfelgelee und weißem Schokomousse

Zutaten: 80 g Mohn, 30 g Mehl, 20 g Maizena, 2 Eier, 70 g Butter, 30 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, Schale von ½ Zitrone Für das Mohnbiskuit aus Butter, … Mohntorte mit Apfelgelee und weißem Schokomousse

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