Lammbällchen
Rezept für Raclette
Tipp
Die Lammfleischbällchen können für das Raclette auf kleinen Spießchen gebraten werden.
Dazu passt Dinkelreissalat mit Roter Beete und Walnüssen.
Zutaten
Lammfaschiertes
rote Zwiebel
Knoblauchzehen
altbackene Semmel
Milch
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Kreuzkümmel
Piment
Petersilie
Zubereitung
1.
Semmel klein würfelig schneiden und mit warmer Milch übergießen.
2.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden.
3.
Das Faschierte mit Zwiebel, Knoblauch, dem eingeweichten und ausgedrückten Brot, Ei und den Gewürzen vermengen.
4.
Aus der Masse kleine Kugeln von ca. 2-3 cm Durchmesser formen und kaltstellen.