© Martina Höfelmaier
Flammkuchen mit Gemüse
Mittel 
Backrezepte 
Hauptspeisen 
Vegetarisch 4 Personen
Ganzjährig Zutaten
150 g
Dinkelmehl
100 g
Dinkelvollmehl
125 ml
lauwarmes Wasser
15 g
Germ
1 Prise
Salz
1 Prise
Zucker
200 g
Crème frâiche
ca. 400 g
Gemüse der Saison
Pfeffer
Frische Kräuter (zB Thymian, Petersilie, Oregano, Estragon)
Zubereitung
1.
Germ in lauwarmem Wasser auflösen.
2.
Mehl eine Prise Salz und Zucker hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3.
Teig für etwa eine halbe Stunde abgedeckt gehen lassen.
4.
Teig in vier Portionen teilen und dünn ausrollen.
5.
Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Crème frâiche gleichmäßig bestreichen.
6.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüse (in feine Streifen geschnitten) belegen.
7.
Flammkuchen für ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Mit 230 Grad Heißluft.
8.
Die fertigen Flammkuchen mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
