© Martina Höfelmaier
Flammkuchen mit GemĂŒse
Mittel 
Backrezepte 
Hauptspeisen 
Vegetarisch 4 Personen
GanzjÀhrig Zutaten
150 g
Dinkelmehl
100 g
Dinkelvollmehl
125 ml
lauwarmes Wasser
15 g
Germ
1 Prise
Salz
1 Prise
Zucker
200 g
CrĂšme frĂąiche
ca. 400 g
GemĂŒse der Saison
Pfeffer
Frische KrÀuter (zB Thymian, Petersilie, Oregano, Estragon)
Zubereitung
1.
Germ in lauwarmem Wasser auflösen.
2.
Mehl eine Prise Salz und Zucker hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3.
Teig fĂŒr etwa eine halbe Stunde abgedeckt gehen lassen.
4.
Teig in vier Portionen teilen und dĂŒnn ausrollen.
5.
Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit CrĂšme frĂąiche gleichmĂ€Ăig bestreichen.
6.
Mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen und mit GemĂŒse (in feine Streifen geschnitten) belegen.
7.
Flammkuchen fĂŒr ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Mit 230 Grad HeiĂluft.
8.
Die fertigen Flammkuchen mit frisch gehackten KrÀutern bestreuen.
