© Rosemarie Haider
Holunderblüten-Joghurt-Mousse
Mittel 
Nachspeisen 
Sommer Zutaten
100 ml
Holundersirup
250 ml
Naturjoghurt
50 g
Zucker
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
5 Blatt
Gelatine
200 ml
Schlagobers
Zubereitung
1.
Für das Holunderblüten-Joghurt-Mousse das Naturjoghurt mit Staubzucker, Vanille, Holundersirup und Zitronensaft glattrühren.
Auch in die Joghurt-Masse können abgerebelte Hollerblüten eingemischt werden.
2.
Die eingeweichte Gelatine mit einem kleinen Teil der Masse erwärmen und die restliche Masse beigeben.
3.
Das steif geschlagene Obers locker unterheben, in schmalen Formen abfüllen und kaltstellen.
Das Mousse kann mit frischen Früchten der Saison garniert werden.
