Erdäpfel-Gemüsespieß , Erdäpfel-Gemüsespieß

Seminarbäuerinnen Kursunterlage Erdäpfelküche- Entdecke die Vielfalt der tollen Knolle
LFI OÖ- Ländliches Fortbildungsinstitut Oberösterreich
Nicht zur freien Verwendung

Mittel (30 bis 60 Minuten) 800 Erdäpfel g 8 Speck Blätter 2 rote Zwiebeln Stk. 8 Cherrytomaten Stk. 2 Zucchini Stk. 2 Paprikas, gelb Stk.

Erdäpfel waschen, gut bürsten und in große Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und zerteilen.
Zucchini in 1cm dicke Scheiben schneiden, Paprikaschote in Stücke zerteilen.
Alle Zutaten abwechselnd auf den Spieß stecken.
Öl mit Salz, grob geriebenen Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
Würzmischung kann ganz individuell mit Knoblauch, getrockneten Kräutern, Curry etc. abgewandelt werden.
Damit die Spieße rundherum einstreichen.
Auf das Grillgitter legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C backen bis sie weich und knusprig sind.
Mit Kräuterrahm oder Joghurt-Knoblauchsauce servieren.

Zutaten für Personen

Zutaten
Erdäpfel 800 g
Speck 8 Blätter
rote Zwiebeln 2 Stk.
Cherrytomaten 8 Stk.
Zucchini 2 Stk.
Paprikas, gelb 2 Stk.
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Beschreibung

Seminarbäuerinnen Kursunterlage Erdäpfelküche- Entdecke die Vielfalt der tollen Knolle
LFI OÖ- Ländliches Fortbildungsinstitut Oberösterreich
Nicht zur freien Verwendung


Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach


Kategorien

Zubereitung

Erdäpfel waschen, gut bürsten und in große Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und zerteilen.
Zucchini in 1cm dicke Scheiben schneiden, Paprikaschote in Stücke zerteilen.
Alle Zutaten abwechselnd auf den Spieß stecken.
Öl mit Salz, grob geriebenen Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
Würzmischung kann ganz individuell mit Knoblauch, getrockneten Kräutern, Curry etc. abgewandelt werden.
Damit die Spieße rundherum einstreichen.
Auf das Grillgitter legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C backen bis sie weich und knusprig sind.
Mit Kräuterrahm oder Joghurt-Knoblauchsauce servieren.


Autor: Mag. Christine Schober, Mag. Helmut Eiselsberg, Ulrike Haunschmid & Romana Schneider
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