Haubeikrapfen , Haubeikrapfen

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

 Mittel (30 bis 60 Minuten) 1 Weizenmehl kg 1 Germ Pkg. 600 Milch (lauwarm) ml 10 Öl EL 1 Ei Stk. 1 Salz Prise 1 Zimt, gemahlen Prise

  • Mit etwas lauwarmer Milch und Mehl die Germ auflösen

  • die restlichen Zutaten dazugeben und fest durchkneten

  • an einen warmen Ort stellen und gehen lassen (bis sich Volumen verdoppelt hat)

  • mit einem Löffel den Teig portionieren

  • Kugeln schleifen und rasten lassen

  • die Oberseite des Teiges bleibt jetzt immer oben

  • die Kugeln auswalken und rasten lassen

  • dann ganz dünn ziehen (ähnlich wie einen Strudelteig) am Rand etwas dicker lassen und in heißem Fett schwimmend backen und mit Fett übergießen

Zutaten für Personen

Zutaten
Weizenmehl 1 kg
Germ 1 Pkg.
Milch (lauwarm) 600 ml
Öl 10 EL
Ei 1 Stk.
Salz 1 Prise
Zimt, gemahlen 1 Prise
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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

  • Mit etwas lauwarmer Milch und Mehl die Germ auflösen

  • die restlichen Zutaten dazugeben und fest durchkneten

  • an einen warmen Ort stellen und gehen lassen (bis sich Volumen verdoppelt hat)

  • mit einem Löffel den Teig portionieren

  • Kugeln schleifen und rasten lassen

  • die Oberseite des Teiges bleibt jetzt immer oben

  • die Kugeln auswalken und rasten lassen

  • dann ganz dünn ziehen (ähnlich wie einen Strudelteig) am Rand etwas dicker lassen und in heißem Fett schwimmend backen und mit Fett übergießen


Autor: Christine Moser
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