© Familie Aigner, Buchbergbauer
Flachgauer Kasnocken
Mittel
Hauptspeisen
Salzburger Gerichte
Vegetarisch
4 Personen
Ganzjährig
Zutaten
300
g
glattes Mehl
8
Eier
Salz
2
Zwiebel
Butterschmalz
200
g
Mattseeer Chili (Käse)
Schnittlauch
marinierter Blattsalat
Zubereitung
1.
Eier, Salz und Mehl, zusammen zu einem festen Spätzleteig verrühren.
2.
Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken.
3.
Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, abseihen und kurz mit kalten Wasser abschrecken.
4.
2 große Zwiebel in Butterschmalz hellbraun rösten und mit 200 Gramm geriebenen “Mattseeer Chili” und den Spätzle mischen.
5.
Wenn der Käse geschmolzen ist, mit Schnittlauch und marinierten Blattsalat servieren.
