© Resy Strasser
Gemüselaibchen
Mittel 
Hauptspeisen 
Vegetarisch 4 Personen
Ganzjährig Zutaten
180 g
frisches Gemüse
60 g
Butter
1
Zwiebel
250 g
Brotreste
50 g
Käse
Kräutersalz
Pfeffer
Petersilie
3
Eier
etwas
Milch
Butterschmalz zum Herausbacken
Zubereitung
1.
Gemüse reiben, die Zwiebel klein würfeln und in Butter anrösten.
2.
Brotreste würfeln, geriebenes Gemüse, fein geriebener Käse und die Zwiebel gut miteinander vermischen.
3.
Mit Kräutersalz, Pfeffer und Petersilie gut würzen und mit versprudelten Eiern vermengen.
Sollte vom Gemüse zu wenig Flüssigkeit dabei sein, etwas Milch dazugeben.
4.
Die Masse ziehen lassen.
5.
Laibchen formen und in Butterschmalz herausbacken.
6.
Mit Sauerrahmsoße und Salat servieren.
