Zutaten fürPersonen

Zutatengruppe
Mehl (griffig)500g
Germ30g
Butter60g
Zucker60g
Eidotter2Stk.
Ei1Stk.
Vanillezucker1Pkg.
Rum (38 %)2EL
Salz1TL
Milch250ml
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Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet:

Zubereitungszeit: Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

  • Germ mit Zucker und warmer Milch zu einem Dampfl anrühren und gut aufgehen lassen.

  • Mit Mehl, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum, Eidotter, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig abschlagen.

  • Zerlassene Butter dazugeben und so lange schlagen bis der Teig eine glatte, glänzende Oberfläche hat.

  • Kurz angehen lassen, in 8 dag große Stücke teilen und zu runden Kugeln schleifen.

  • Auf einem gut bemehlten Tuch an einem warmen Ort nocjh einmal gut aufgehen lassen.

     

  • Backfett erhitzen. Die Krapfen goldgelb auf beiden Seiten ausbacken, herausheben und abtropfen lassen.

  • Marillenmarmelade passieren und die überkühlten Krapfen füllen.

  • Mit Staubzucker bestreut servieren.


Autor: Eva Maria Lipp
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