Regionale Schulverpflegung, die wirklich schmeckt
Frisch gekocht, saisonal gedacht, regional verwurzelt: Am Winklhof in Oberalm zeigt sich, wie moderne Gemeinschaftsverpflegung schmecken kann. Salzburg schmeckt!
Regionale Schulverpflegung in Salzburg, die wirklich schmeckt
Frisch gekocht, saisonal gedacht und regional verwurzelt: An der Landwirtschaftlichen Fachschule Winklhof in Oberalm zeigt sich, wie moderne Gemeinschaftsverpflegung heute funktionieren kann. Täglich entstehen hier Gerichte mit Zutaten aus Salzburg – ehrlich gekocht und bewusst verarbeitet. Gemeinsam mit „Salzburg schmeckt“ werden neue Rezeptideen entwickelt, die nicht nur Großküchen inspirieren, sondern auch den Jugendlichen schmecken.
Qualität & Herkunft
Viele Zutaten stammen direkt aus der Region – teilweise sogar aus der schuleigenen Landwirtschaft.
Kurze Transportwege und nachvollziehbare Herkunft stehen im Mittelpunkt der Küchenphilosophie
Küchen mit SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat erhalten praxisnahe Unterstützung rund um Regionalität und Großküchen-Alltag.
Highlights & Innovationen
Aus übrig gebliebenen Zutaten entstehen beim beliebten „Allerlei-Abend“ kreative neue Gerichte – ganz ohne Lebensmittelverschwendung.
Gemeinsam mit Genuss-Botschafter Rudi Pichler wurden neue Großküchen-Rezepte mit saisonalen Salzburger Zutaten entwickelt und getestet
Das Ergebnis überzeugt: 94 Prozent der Jugendlichen bewerten das regionale Schulessen positiv.
Regionale Schul- und Gemeinschaftsverpflegung in Salzburg in der Praxis
Klick dich durch weitere die Beispiele und sieh selbst, wie das Ganze bei Partnern wie dem Voglauer , Rotes Kreuz oder den Senioreneinrichtungen der Stadt Salzburg im Alltag funktioniert. Ob beim Bundesheer oder in den Salzburger Landeskliniken – jedes Projekt zeigt dir einen anderen spannenden Ansatz.
Lust auf die ganze Geschichte?
Im digitalen Magazin erfährst du, wie regionale Gemeinschaftsverpflegung an Schulen praktisch umgesetzt wird – von der Planung bis zum fertigen Gericht am Buffet.
Ganzen Beitrag online lesen im Magazin 01/26 | Seiten 66-67
Regionale Lebensmittel bewusst einsetzen, nachhaltig wirtschaften und trotzdem alltagstauglich kochen – genau solche Geschichten erzählt das Salzburg schmeckt Magazin. Mit dem kostenlosen Abo erhältst du regelmäßig Einblicke in Salzburgs Kulinarik, Produzentinnen und Produzenten sowie innovative Ideen aus Küche und Landwirtschaft.
