Landhotel Berger

Das ganze Jahr über

 

wird im Landgasthof einfallsreiche, bodenständige, aber verfeinerte Küche mit besonderer Rücksicht auf Regionalität und Saisonalität, serviert.

 

 

 

Genießen Sie in angenehmer Atmosphäre, was die gute Küche zu bieten hat. Verschiedene Fleischangebote von Rind, Forelle bis Federvieh werden aus artgerechter Tierhaltung bezogen, von Bauern aus der Umgebung oder direkt vom eigenen Bauernhof .

Garantiert-Regional

Zertifikat

Lebensmittel und Produkte, die mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet sind, werden streng kontrolliert. Das runde SalzburgerLand Siegel ist nur auf geprüften und zertifizierten Produkten und Gerichten zu finden. Man kann darauf vertrauen, dass alle ausgezeichneten Produkte aus unserer Region stammen und mit handwerklichem Können veredelt werden.

Landhotel Berger

Landhotel Berger

Zartschmelzende Schokotaler

Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Weiche Butter mit Zucker und erweichter Schokolade, Orangenschale, Vanillemark, Salz und Kakaopulver schaumig rühren. Eier beigeben und gut verrühren. Zuletzt das gesiebt mit Backpulver vermischte Mehl […]

Zartschmelzende Schokotaler

Genusstagebuch #37 – mit Peter Schwarzenbacher – Landgasthof Ortner, Eben im Pongau

Heute führt uns das Genusstagebuch nach Eben im Pongau, zum Landgasthof Ortner. Dort kocht Peter Schwarzenbacher mit regionalen Zutaten. Teilweise kommen diese – wie etwa das Backhendl, das wir heute zubereiten, vom Bauernhof nebenan. Elisabeth Berger führt das Restaurant und das Hotel, ihren Eltern (Elisabeth und Anton Hölzl) gehört der zugehörige Bauernhof. Fleisch und Gemüse kommen also saisonal bedingt direkt von dort, das ist eine Liefer-Entferung von nur 60 Metern. Und auch die sonstigen Lebensmittel kommen aus Salzburg, wie etwa die Eier, die in der Küche verkocht werden. Diese bekommt Peter Schwarzenbacher von Rupert Pölzleitner aus Annaberg. Hier haben die Hennen das schönste Bergpanorama und picken in der grünen Wiese nach Futter. Die Eier brauchen wir heute für die Panade unseres Backhendls. Wie es gelungen ist? Einfach selbst reinschauen!

Genusstagebuch #37 – mit Peter Schwarzenbacher – Landgasthof Ortner, Eben im Pongau
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