Topfenknödel - Salzburg schmeckt

Zutaten für 4 Personen

Zutaten
Topfen	500	g
Semmelbrösel	9	EL
Weizengrieß	9	EL
Eier	2	Stk.
Salz	1	Prise
Mehl (glatt)	2	EL
Beeren	200	g
Staubzucker	4	EL
Zitronensaft	1	EL
Butter	80	g
Brösel	150	g

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Beschreibung

Merkmale

Zubereitungszeit: mittel

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren

1/2 h im Kühlschrank rasten lassen

Wasser salzen und in einem weiten Topf zum Kochen bringen

mit feuchten Händen Knödel formen und ins Wasser einlegen

Knödel bei kleiner Hitze ca. 10 min ziehen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen

Butter in Pfanne schmelzen und Brösel einrühren

beliebige Beeren in einem Topf mit Staubzucker und Zitronensaft erhitzen

fertige Knödel in Butterbröseln wälzen und mit Sauce anrichten

Das Rezept stammt von Carmen Glück und ergibt ca. 10 Knödel.

Autor: salzburgschmeckt.at

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