Osterkorb aus Germteig

Mehl in eine Schüssel geben, Butter dazu geben und abbröseln (=Butter mit Mehl zwischen den Fingern zerreiben, sodass Butter-Mehl-Brösel entstehen).

Zucker, Salz und Backmalz (Malz kann man auch weglassen!) hinzufügen.

Milch leicht erwärmen (max. 35 °C), Ei, Rum und Germ untermischen.

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig verarbeiten.

Germteig ca. 45 Minuten gehen lassen.

Teig in 4 Teile teilen, aus 2 Teilen den Korb flechten, aus einem Teil den Henkel und aus einem Teil den Rand des Korbes flechten.

Mit Hilfe von 3 gleichgroßen Schüsseln werden die drei Teile auf einem Backblech angeordnet und zum Gehen noch einmal an einen warmen Ort gestellt.

Anschließend mit Ei bestreichen und im Backrohr bei ca. 190° C Ober-Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen.

Nach dem Backen die Teile gut auskühlen lassen und erst danach den Korb mit Hilfe von Zahnstochern zusammenstellen.