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Gerichte mit Geschichte: Fastenknödel
von Salzburg schmeckt
Zutaten fürPersonen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Knödelbrot | 250 | g |
| Butter | 60 | g |
| Zwiebel | 1 | Stück |
| Milch | 125 | ml |
| Eier | 3 | Stück |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack | |
| Dörrpflaumen | nach Geschmack | Zutaten |
| Mehl glatt | EL | |
| Butter | EL | |
| Gemüse- oder Rindssuppe | 1 | l |
| Essig | 1 | Spritzer |
| Pfeffer und Salz | 1 | Prise |
| Suppengewürz | bei Bedarf |
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Beschreibung
Alte Rezepte mit Geschichte
Merkmale
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Kategorien
Zubereitung
- Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter glasig anschwitzen.
- Dörrpflaumen mit Wiegemesser klein schneiden.
- Knödelbrot mit Zwiebel, Milch und Eier und etwas Mehl gut vermengen, Dörrpflaumen unterheben und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
- Nun die Masse in eine gut gebutterte Kastenform geben.
- In eine Kasserrolle kochendes Wasser füllen, die Kastenform reinstellen (sollte bis 3/4 im Wasser stehen) und im Backrohr bei 180 Grad für ca. 25 Minuten soufflieren lassen.
- Für die Suppe Butter aufschäumen, Mehl dazugeben und abbrennen lassen. Mit Suppe auffüllen und etwas eindicken lassen. Würzen und mit Knödel servieren.
Rezept wurde eingereicht vom Marianne Bernegger beim Wettbewerb “Gerichte mit Geschichte”.
Autor: Marianne Bernegger
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