Filetsteak vom Rind
Mittel 
Hauptspeisen 4 Personen
Ganzjährig 
Sommer Jetzt regional nachkochen!
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Zutaten
Rindersteaks 'a 200 g, 2,5-3 cm dick
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1.
Der gewünschte Gargrad kann am besten mit einem Thermometer kontrolliert werden. Hierfür den Temperaturfühler mittig im Fleisch platzieren.
2.
Die Steaks ca. 30-60 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, abgedeckt auf Raumtemperatur bringen.
3.
Grill oder Grillpfanne vorheizen.
4.
Für ein medium gebratenes Steak ist eine Kerntemperatur von 54-56 °C anzustreben, hierfür die Steaks pro Seite für ca. 3 Minuten am heißen Grill oder in der heißen Grillpfanne braten.
5.
Die Steaks vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und für ca. 5 Minuten rasten lassen.
6.
Nach dem Rasten mit Salz und Pfeffer gewürzt genießen, dazu passt Kräuterbutter, Kartoffeln, Gemüse und Salat.
