© Martina Höfelmaier
Erdäpfelschmarren
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Isst-Gut-Rezept Restlküche
Hauptspeisen 
Vegetarisch 2 Personen
Ganzjährig Isst-Gut-Rezept: Erdäpfel-Tag
Zutaten
3-4
gekochte Erdäpfel
1
Zwiebel
2-3
Eier
1
alte Semmel
Salz
Pfeffer
Petersilie
Butter
Zubereitung
1.
Die geschnittenen Erdäpfel in der Pfanne mit dem kleingeschnittenen Zwiebel anbraten und würzen.
2.
Semmel klein schneiden und die Eier untermischen.
3.
Über die Erdäpfel gießen, durchmischen und kurz durchbraten.
4.
Mit Salat servieren.
