Skyr Bowl

Name: Skyr Bowl
Ingredients: 70 g Dinkelreis; 1/4 Gurke gehobelt; 1 Karotte geraspelt; 3 Cocktailtomaten halbiert; 3 el Kidneybohnen; 1 el geröstete Sonnenblumenkerne; 150 g Skyr; 1/2 tl Paprikapulver; 1/2 tl Kreuzkümmel; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 1 el Olivenöl; 1 el Apfelessig; 1 tl Chilisauce (je nach gewünschter Schärfe); 1/2 tl Senf; Salz; Pfeffer

Mittel

Isst-Gut-Rezept

Hauptspeisen

Jausenrezepte

Vorspeisen und Salate

1 Personen

Ganzjährig

Zutaten

70 g

Dinkelreis

Aus der Region

1/4

Gurke gehobelt

Aus der Region

Karotte geraspelt

Aus der Region

Cocktailtomaten halbiert

Aus der Region

3 EL

Kidneybohnen

1 EL

geröstete Sonnenblumenkerne

Aus der Region

150 g

Skyr

Aus der Region

1/2 TL

Paprikapulver

1/2 TL

Kreuzkümmel

Knoblauchzehe

Aus der Region

Salz

Aus der Region

Pfeffer

1 EL

Olivenöl

1 EL

Apfelessig

Aus der Region

1 TL

Chilisauce (je nach gewünschter Schärfe)

1/2 TL

Senf

Salz

Aus der Region

Pfeffer

Zubereitung

Dinkelreis nach Packungsanleitung zubereiten und etwas auskühlen lassen.

Dressing mixen: Alle Dressing-Zutaten gut verrühren.

Skyr mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken

Bowl anrichten: Skyr in eine große Schüssel geben, dann die vorbereiteten Zutaten darauf anrichten.

Dressing über die Bowl geben und mit Sonnenblumenkernen garnieren.

Tipp: Dieses Gericht ist ideal als Restverwertung. Ob für Reis, andere Getreidesorten oder für diverses Gemüse – alles was schmeckt und aufgebraucht gehört darf in die Bowl!

verfasst von

Marion Riepler, Diätologin