© Andrea Schilchegger
Jägerpfandl
Mittel 
Hauptspeisen Keine Angaben
Herbst Zutaten
500 g
Rehfilet oder Schweinefleisch
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehen
350 g
frische Eierschwammerl
250 ml
Gemüsebrühe
1/8 L
Rahm
1 TL
Paprikapulver
Almkräuter oder Petersilie
Kartoffel (fein geraspelt)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1.
Das Fleisch in Streifen schneiden, würzen und mit Zwiebel und Knoblauch in Butterschmalz scharf anbraten.
2.
Schwammerl und Paprika zugeben und ebenfalls anrösten.
3.
Mit der Brühe ablöschen und den Rahm und Petersilie einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4.
Zum Binden die fein geraspelte Kartoffel dazugeben.
5.
Mit Kräutern und Preiselbeermarmelade verfeinern.
Tipp von Diätologin Maria Anna Benedikt: Dazu passen Serviettenknödel oder Spätzle und ein Salat nach Saison!
