© Irmgard Lürzer
Erdäpfellaibchen mit Sauerrahmdip
Mittel 
Hauptspeisen 
Vegetarisch 4 Personen
Ganzjährig Zutaten
600 g
festkochende Erdäpfel
1
70 g
Mehl
2 EL
Weizengrieß
1,5 TL
Salz
eine Prise
Pfeffer
eine Prise
Muskatnuss
Butterschmalz
Zubereitung
1.
Erdäpfel in Salzwasser weich kochen.
2.
Die gekochten Erdäpfel durch eine Kartoffelpresse durchdrücken und etwas abkühlen lassen.
3.
Ei, Grieß, Mehl und Gewürze untermischen.
4.
Alles zu einem kompakten Teig verkneten.
Wenn er noch klebrig ist, etwas mehr Mehl untermengen.
5.
Handtellergroße Laibchen formen und in einer Pfanne in Butterschmalz goldbraun braten.
1.
Für den Sauerrahmdip alle Zutaten vermengen und durchziehen lassen.
Mit Sauerkraut anrichten!
Irmgard's Tipp: Wer es gerne herzhafter mag, mischt einfach Speckwürfel unter den Erdäpfelteig!
