Regionalität in der Gemeinschaftsverpflegung

mit Gut zu Wissen” und dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat

  • Die Träger der öffentlichen sowie privaten Gemeinschaftsküchen sollen dort abgeholt werden, wo sie sind à individuelle Strategie pro Träger
  • Kein Zwang, sondern beraten und unterstützen

Wie ist die Vorgangsweise

Die Betriebe melden sich bei Interesse beim Salzburger Agrar Marketing office@salzburgschmeckt.at

Beratung vor Ort durch qualifizierte Berater/innen

  • Erhebung des Ist-Standes
  • Angebot zur Teilnahme an zwei Programmen „Gut zu wissen“ und „SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat”.
  • Das Zertifikat „Gut zu wissen“ bedeutet kontrollierte Transparenz in der Gemeinschaftsverpflegung.
    • „Gut zu wissen“ ist ein bestehendes Projekt der Landwirtschaftskammer und schafft Transparenz der Lebensmittelherkunft in der Gemeinschaftsverpflegung (keine Auflagen über die Herkunft der Lebensmittel, nur die Transparenz ist das Thema).
  • Auf „Gut zu wissen“ als Basis setzt das SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat auf. Es dürfen einzelne Gerichte, bei denen die primäre Zutat aus Salzburg ist, mit dem Herkunfts-Zertifikat ausgelobt werden.
  • Die Auslobung wird regelmäßig über eine externe Kontrollfirma kontrolliert.
  • Laufend Infos und Beratungen zur Erhöhung des regionalen bzw. Bio Anteil im Einkauf.

Die ersten Gemeinden und Betriebe haben sich bereits mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat auszeichnen lassen:

BetriebsnameAdressePLZOrt
Seniorenheim Bruck an der GlocknerstraßeKrössenbachstraße 14a5671Bruck
Seniorenzentrum Marktgemeinde Schwarzach Neue Heimat 135620Schwarzach
Palfinger AGLamprechtshausener Bundesstraße 85101Bergheim
Salzburger LandesklinikenMüllner Hauptstraße 485020Salzburg
Stadtgemeinde Saalfelden – Seniorenhaus FarmachFarmachstraße 125760Saalfelden
Stadtgemeinde Salzburg – MA 3/04 SenioreneinrichtungenHubert-Sattler-Gasse 7a5020Salzburg
HBLA UrsprungUrsprungstraße 45161Elixhausen
Sozial-Pädagogisches Zentrum des Landes SalzburgKleßheimer Allee 81-835020Salzburg
Palfinger Europe GmbHMoosmühlstraße 15203Köstendorf
Seniorenheim Haus St. MartinSonnenweg 95301Eugendorf
Restaurant zum Dreibergbachl
(Gemeinden Ebenau, Koppl, Plainfeld und teilweise Faistenau)
Dorf 15325Plainfeld
Seniorenwohnhaus der Gemeinde AnifPfarrhofweg 35081Anif/Niederalm
Wohnhaus PrielgutSonnrain 25771Leogang
Landesberufsschülerheim HalleinWeisslhofweg 75400Hallein
Marktgemeinde AbtenauMarkt 15441Abtenau
Seniorenheim Wals-SiezenheimJakob Lechner Weg 165071Wals-Siezenheim
Rotes Kreuz Salzburg Pflege und Betreuung I GmbH – Seniorenwohnheim ObertrumSterneckstraße 325020Salzburg
Werkschulheim Felbertal Zukunfts>CampusWerkschulheimstraße 115323Ebenau
Seniorenheim und Kindergarten der Gemeinde Bad HofgasteinKurpromenade 25630Bad Hofgastein
Gemeindeverband MarienheimSonnenweg 6155571Mariapfarr
Seniorenwohnheim PiesendorfWindbachgasse 1075721Piesendorf
Holztechnikum KuchlMarkt 1365431 Kuchl
Oberndorfer Catering Betriebs-GmbHParacelsusstraße 375110Oberndorf
anderskompetent GmbH Unken Nr. 85091Unken
Gemeindeverband Seniorenpflegeheim Mühlbach am HochkönigMühlbach 2435505Mühlbach
Missionshaus Liefering Herz-Jesu-MissionareSchönleitenstraße 15020Salzburg

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