© Andrea Schilchegger
Paprikahendl
Mittel 
Hauptspeisen 4 Personen
Ganzjährig Zutaten
1
Poularde (Brathuhn)
250 g
feingehackte Zwiebel
1
roter Paprika
50 g
Schweineschmalz
40 g
edelsüßes Paprikapulver
300 ml
Wasser
125 ml
Schlagobers
40 g
Weizenmehl
1 EL
Paradeismark
etwas Zitronensaft und Schale
Salz
Zubereitung
1.
Das Brathuhn waschen und klein zerteilen. Die Teile salzen, in heißem Öl schonend anbraten und herausnehmen.
2.
Im Bratrückstand Zwiebeln und gewürfelten Paprika anrösten, Paprika einrühren und gleich mit Wasser oder Suppe aufgießen.
3.
Tomatenmark und geriebene Zitronenschale dazugeben und salzen.
4.
Die Hühnerstücke dazugeben und zugedeckt weichdünsten.
5.
Hühnerstücke wieder herausnehmen, Mehl und Schlagobers mit dem Schneebesen schnell einrühren, einige Minuten köcheln lassen.
6.
Mit Zitronensaft und Schale sowie Salz würzig abschmecken.
