Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Poularde (schweres Brathuhn) 1 Stk.
fein gehackte Zwiebeln 250 g
Paprika, rot 1 Stk.
Schweineschmalz 50 g
Paprikapulver, edelsüß 40 g
Wasser 300 ml
Schlagobers 125 ml
Weizenmehl 40 g
Paradeismark 1 EL
Merken / Teilen
Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet:

Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Das Brathuhn waschen und klein zerteilen. Die Teile salzen, in heißem Öl schonend anbraten und herausnehmen.
Im Bratrückstand Zwiebeln und gewürfelten Paprika anrösten, Paprika einrühren und gleich mit Wasser oder Suppe aufgießen.
Tomatenmark und geriebene Zitronenschale dazugeben und salzen.
Die Hühnerstücke dazugeben und zugedeckt weichdünsten.
Hühnerstücke wieder herausnehmen, Mehl und Schlagobers mit dem Schneebesen schnell einrühren, einige Minuten köcheln lassen.
Mit Zitronensaft und Schale würzig abschmecken.

Zurück zur Übersicht

Gerichte mit Geschichte: Fastenknödel

Paprikahendl

Geschmorte Rinderripperl

Ofen auf 170 °C vorheizen hochwandigen Bräter auf der Kochplatte erhitzen und einen Schuss Olivenöl hineingeben Rippen kräftig mit Salz und Pfeffetr würzen und diese 10 – 15 min von … Geschmorte Rinderripperl

Paprikahendl

Pikanter Fleischstrudel

Pikante Biskuitroulade

Ähnliche Rezepte

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons vom Grill sind einfach köstlich. Und erst die gefüllten Champigon!!!

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons

Rohrnudeln

Aus den oben angegebenen Zutaten einen mittelfesten Germteig bereiten und gut gehen lassen. Danach aus der Masse Kugeln formen (jeweils in der Größe eines Tennisballes), diese in flüssiger Butter drehen, … Rohrnudeln

Paprikahendl

Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g gemischtes Faschiertes, 1 Zwiebel gehackt, ausgehöhltes Kürbisfleisch, Petersilie, 20 g Fett, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 40 g geriebener Emmentaler mit 1 EL Semmelbröseln vermischt … Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Paprikahendl

Topfenknödel mit Hollerkoch

Zutaten: 250 g Topfen, 1 Prise Salz, 3 gehäufte EL Mehl, 3 EL Grieß, 1 Ei Alle Zutaten miteinander vermengen und ca. 20 Minuten rasten lassen. Aus der Masse Knödel … Topfenknödel mit Hollerkoch

Paprikahendl

Gebeizter Hirschbraten

Zutaten Braten: 1 kg Hirschschlögel, 5 EL Öl, etwas Stärkemehl zum Binden, 2 EL Preiselbeeren, Salz, Wildgewürzmischung Zutaten Beize: 1/4 l Rotwein, 1 l Wasser, 250 g Wurzelwerk, 100 g … Gebeizter Hirschbraten

Paprikahendl

Rhabarber-Strudel

Zutaten: 250 g Mehl (griffig), Salz, 1 EL Öl, 1/8 l Wasser (warm), 1 TL Essig, flüssige Butter zum Bestreichen Für den Strudelteig Mehl mit allen Zutaten vermengen und solange … Rhabarber-Strudel

Paprikahendl

Szegediner Gulasch

Von der Schweinschulter Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenso schälen und … Szegediner Gulasch

Paprikahendl

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Lammfleisch (Schlögel) in feine Streifen schneiden und einige Zeit lang mit der halben Chilischote im Öl marinieren. Öl im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise rasch anbraten, herausnehmen und warm … Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Paprikahendl

Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Backhenderl: das Henderl in gefällige Stücke schneiden und mit dem Sauerrahm, Zitronensaft, Cayennepfeffer & Salz marinieren, 3 h im Kühlschrank ziehen lassen die Henderlstücke panieren (Mehl-Ei-Brösel) und in nicht zu … Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Paprikahendl

Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Für die Schwammerlsauce mit Knödel zuerst die Knödelmasse zubereiten. Dazu die Semmelwürfel in der Milch aufweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl darin anrösten und … Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Paprikahendl

Steirisches Backhendl

Ein junges Masthuhn klein zerteilen und die Fleischteile etwas einsalzen. Mit Mehl, verquirlten Eiern und Brösel panieren.In einer Pfanne in Fett schwimmend, bei mäßiger Temperatur 10 Minuten herausbacken.

Paprikahendl

Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, Butterklein schneiden, mit Zucker Ei und Milch zum Mehl geben und alles mit dem Knethacken des Mixers verrühren. Anschließend den Teig … Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Paprikahendl

Gebackene Mäuse

Das Mehl wird mit lauwarmer Milch und den anderen Zutaten zu einem weichen Teig verknetet. Rasten lassen bis dass der Teig gut aufgegangen ist. Mit einem in heißes Fett getauchten … Gebackene Mäuse

Paprikahendl

Duranand mit Pilzen

Riebelmais in kochende Bouillon mit Salz einrühren. Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen. Zwiebel schneiden, glasig rösten und zur Seite stellen. Feste Kartoffeln kochen und schälen. Bergkäse reiben … Duranand mit Pilzen

Paprikahendl

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Die Hühnerleber in ca. 3 cm große Stücke teilen, eventuell Sehnen und Haut entfernen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 El Öl … Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Paprikahendl

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons vom Grill sind einfach köstlich. Und erst die gefüllten Champigon!!!

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons

Rohrnudeln

Aus den oben angegebenen Zutaten einen mittelfesten Germteig bereiten und gut gehen lassen. Danach aus der Masse Kugeln formen (jeweils in der Größe eines Tennisballes), diese in flüssiger Butter drehen, … Rohrnudeln

Rohrnudeln

Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g gemischtes Faschiertes, 1 Zwiebel gehackt, ausgehöhltes Kürbisfleisch, Petersilie, 20 g Fett, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 40 g geriebener Emmentaler mit 1 EL Semmelbröseln vermischt … Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Topfenknödel mit Hollerkoch

Zutaten: 250 g Topfen, 1 Prise Salz, 3 gehäufte EL Mehl, 3 EL Grieß, 1 Ei Alle Zutaten miteinander vermengen und ca. 20 Minuten rasten lassen. Aus der Masse Knödel … Topfenknödel mit Hollerkoch

Topfenknödel mit Hollerkoch

Gebeizter Hirschbraten

Zutaten Braten: 1 kg Hirschschlögel, 5 EL Öl, etwas Stärkemehl zum Binden, 2 EL Preiselbeeren, Salz, Wildgewürzmischung Zutaten Beize: 1/4 l Rotwein, 1 l Wasser, 250 g Wurzelwerk, 100 g … Gebeizter Hirschbraten

Gebeizter Hirschbraten

Rhabarber-Strudel

Zutaten: 250 g Mehl (griffig), Salz, 1 EL Öl, 1/8 l Wasser (warm), 1 TL Essig, flüssige Butter zum Bestreichen Für den Strudelteig Mehl mit allen Zutaten vermengen und solange … Rhabarber-Strudel

Rhabarber-Strudel

Szegediner Gulasch

Von der Schweinschulter Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenso schälen und … Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Lammfleisch (Schlögel) in feine Streifen schneiden und einige Zeit lang mit der halben Chilischote im Öl marinieren. Öl im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise rasch anbraten, herausnehmen und warm … Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Backhenderl: das Henderl in gefällige Stücke schneiden und mit dem Sauerrahm, Zitronensaft, Cayennepfeffer & Salz marinieren, 3 h im Kühlschrank ziehen lassen die Henderlstücke panieren (Mehl-Ei-Brösel) und in nicht zu … Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Für die Schwammerlsauce mit Knödel zuerst die Knödelmasse zubereiten. Dazu die Semmelwürfel in der Milch aufweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl darin anrösten und … Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Steirisches Backhendl

Ein junges Masthuhn klein zerteilen und die Fleischteile etwas einsalzen. Mit Mehl, verquirlten Eiern und Brösel panieren.In einer Pfanne in Fett schwimmend, bei mäßiger Temperatur 10 Minuten herausbacken.

Steirisches Backhendl

Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, Butterklein schneiden, mit Zucker Ei und Milch zum Mehl geben und alles mit dem Knethacken des Mixers verrühren. Anschließend den Teig … Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Gebackene Mäuse

Das Mehl wird mit lauwarmer Milch und den anderen Zutaten zu einem weichen Teig verknetet. Rasten lassen bis dass der Teig gut aufgegangen ist. Mit einem in heißes Fett getauchten … Gebackene Mäuse

Gebackene Mäuse

Duranand mit Pilzen

Riebelmais in kochende Bouillon mit Salz einrühren. Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen. Zwiebel schneiden, glasig rösten und zur Seite stellen. Feste Kartoffeln kochen und schälen. Bergkäse reiben … Duranand mit Pilzen

Duranand mit Pilzen

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Die Hühnerleber in ca. 3 cm große Stücke teilen, eventuell Sehnen und Haut entfernen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 El Öl … Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons vom Grill sind einfach köstlich. Und erst die gefüllten Champigon!!!

Hühner Saltimbocca mit gefüllten Champignons

Rohrnudeln

Aus den oben angegebenen Zutaten einen mittelfesten Germteig bereiten und gut gehen lassen. Danach aus der Masse Kugeln formen (jeweils in der Größe eines Tennisballes), diese in flüssiger Butter drehen, … Rohrnudeln

Rohrnudeln

Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Zutaten (für 4 Portionen): 300 g gemischtes Faschiertes, 1 Zwiebel gehackt, ausgehöhltes Kürbisfleisch, Petersilie, 20 g Fett, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 40 g geriebener Emmentaler mit 1 EL Semmelbröseln vermischt … Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Kürbis gefüllt mit Faschiertem

Topfenknödel mit Hollerkoch

Zutaten: 250 g Topfen, 1 Prise Salz, 3 gehäufte EL Mehl, 3 EL Grieß, 1 Ei Alle Zutaten miteinander vermengen und ca. 20 Minuten rasten lassen. Aus der Masse Knödel … Topfenknödel mit Hollerkoch

Topfenknödel mit Hollerkoch

Gebeizter Hirschbraten

Zutaten Braten: 1 kg Hirschschlögel, 5 EL Öl, etwas Stärkemehl zum Binden, 2 EL Preiselbeeren, Salz, Wildgewürzmischung Zutaten Beize: 1/4 l Rotwein, 1 l Wasser, 250 g Wurzelwerk, 100 g … Gebeizter Hirschbraten

Gebeizter Hirschbraten

Rhabarber-Strudel

Zutaten: 250 g Mehl (griffig), Salz, 1 EL Öl, 1/8 l Wasser (warm), 1 TL Essig, flüssige Butter zum Bestreichen Für den Strudelteig Mehl mit allen Zutaten vermengen und solange … Rhabarber-Strudel

Rhabarber-Strudel

Szegediner Gulasch

Von der Schweinschulter Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch ebenso schälen und … Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Lammfleisch (Schlögel) in feine Streifen schneiden und einige Zeit lang mit der halben Chilischote im Öl marinieren. Öl im Wok erhitzen und das Fleisch portionsweise rasch anbraten, herausnehmen und warm … Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Lammfleisch mit feurigem Wok-Gemüse

Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Backhenderl: das Henderl in gefällige Stücke schneiden und mit dem Sauerrahm, Zitronensaft, Cayennepfeffer & Salz marinieren, 3 h im Kühlschrank ziehen lassen die Henderlstücke panieren (Mehl-Ei-Brösel) und in nicht zu … Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Backhenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat

Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Für die Schwammerlsauce mit Knödel zuerst die Knödelmasse zubereiten. Dazu die Semmelwürfel in der Milch aufweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl darin anrösten und … Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Steirisches Backhendl

Ein junges Masthuhn klein zerteilen und die Fleischteile etwas einsalzen. Mit Mehl, verquirlten Eiern und Brösel panieren.In einer Pfanne in Fett schwimmend, bei mäßiger Temperatur 10 Minuten herausbacken.

Steirisches Backhendl

Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, Butterklein schneiden, mit Zucker Ei und Milch zum Mehl geben und alles mit dem Knethacken des Mixers verrühren. Anschließend den Teig … Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Lieblingsrezept: Topfenkuchen

Gebackene Mäuse

Das Mehl wird mit lauwarmer Milch und den anderen Zutaten zu einem weichen Teig verknetet. Rasten lassen bis dass der Teig gut aufgegangen ist. Mit einem in heißes Fett getauchten … Gebackene Mäuse

Gebackene Mäuse

Duranand mit Pilzen

Riebelmais in kochende Bouillon mit Salz einrühren. Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen. Zwiebel schneiden, glasig rösten und zur Seite stellen. Feste Kartoffeln kochen und schälen. Bergkäse reiben … Duranand mit Pilzen

Duranand mit Pilzen

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Die Hühnerleber in ca. 3 cm große Stücke teilen, eventuell Sehnen und Haut entfernen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 El Öl … Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel
Nach oben