Linsenbratlinge mit Coleslaw und Zwiebelmarmelade
Mittel 
Hauptspeisen 
Vegetarisch 4 Personen
Ganzjährig Zutaten
mittlere Zwiebel
gekochte rote Linsen
Dinkelflocken
Shiitakepilze
Knoblauchzehe
Eier
gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Sonnenblumenkerne als Deko
Weißkraut
Karotten
Zitrone
Joghurt
Mayonnaise
Buttermilch
Apfelessig
Senf
Zucker
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie
rote Zwiebel
Zucker
Balsamico
Rotwein
Knoblauch
Salz
Lorbeer
Zubereitung
1.
Für die Laibchen gehackte Zwiebeln und Pilze in Butter anbraten.
2.
Knoblauch dazugeben und leicht mitrösten.
3.
Die Masse mit gekochten Linsen und Dinkelflocken im Kutter leicht mixen.
4.
Die Eier und die Petersilie untermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
5.
Mit feuchten Händen kleinere Laibchen formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
6.
Die Bratlinge mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Zwiebelmarmelade toppen und mit dem Coleslaw anrichten.
1.
Für den Coleslaw das Weißkraut fein schneiden, geputzte Karotten raspeln und mit den restlichen Zutaten gut vermengen.
2.
Im Kühlschrank mehrere Stunden durchziehen lassen und mit gehackter Petersilie anrichten.
1.
Zucker karamellisieren und mit dem in julienne geschnittenen Zwiebel ablöschen.
2.
Die restlichen Zutaten beifügen und zu einer marmeladenartigen Konsistenz kochen.
Gewusst? Coleslaw ist die amerikanische Version unseres Krautsalats und ein Klassiker beim Barbecue.
Die cremige Beilage passt zu allen Laibchen, ob Fleisch oder Veggie, und schmeckt auch köstlich im Burger!
