Kürbiscremesuppe mit Ingwer,Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)400 Kürbisse g100 Karotten g1 fein gehackte Zwiebel Stk.1 Knollensellerie Stk.2 Butter EL1 Gemüsesuppe l2 Sauerrahm EL1 Curry Sackerl5 - 10 Ingwer g

Kürbis gut schälen, Kerne entfernen, Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden.

Karotten und kleines Stück Sellerie in kleine Würfel schneiden.

Butter in einem großen Topf erhitzen und fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

Gemüsewürfel zugeben und ebenfalls anschwitzen.

Gemüse mit etwas Currypulver bestreuen, kurz mit anschwitzen.

Mit kalter Gemüsebrühe aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen.

Auf kleiner Flamme ca. 10 Min. köcheln lassen, dann pürieren.

Mit frisch geriebenem Ingwer, Salz, Pfeffer und Sauerrahm abschmecken.

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Kürbisse400g
Karotten100g
fein gehackte Zwiebel1Stk.
Knollensellerie1Stk.
Butter2EL
Gemüsesuppe1l
Sauerrahm2EL
Curry1Sackerl
Ingwer5 - 10g
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Beschreibung

Symbolbild Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Nicht zur freien Verwendung

Merkmale

Zubereitungszeit: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Kürbis gut schälen, Kerne entfernen, Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden.

Karotten und kleines Stück Sellerie in kleine Würfel schneiden.

Butter in einem großen Topf erhitzen und fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

Gemüsewürfel zugeben und ebenfalls anschwitzen.

Gemüse mit etwas Currypulver bestreuen, kurz mit anschwitzen.

Mit kalter Gemüsebrühe aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen.

Auf kleiner Flamme ca. 10 Min. köcheln lassen, dann pürieren.

Mit frisch geriebenem Ingwer, Salz, Pfeffer und Sauerrahm abschmecken.


Autor: Elisabeth Haberlandner
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Zander gebraten mit Fenchelgemüse

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Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb

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Jägerin und Landwirtin Andrea Schilchegger verrät uns ihr Wild-Leberknödelrezept

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Brathendl

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Milchbrot

Mehl in eine Schüssel geben, Germ hineinbröseln, restliche Zutaten dazugeben und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig gehen lassen.Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jeweils … Milchbrot

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Grießnockerl

Butter in eine Schüssel geben und so zimmerwarm werden lassen. Salzen, das Ei einrühren und den Grieß einrieseln lassen. Nun behutsam mit dem Schneebesen verrühren, kurz stehen lassen, damit der … Grießnockerl

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Kletzenbrot

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Kürbispuffer mit Sauerrahm-Kernöldip

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Ganslsuppe mit Bröselknödeln

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Muas mit Eierschwammerl

Beide Mehle mischen und etwas salzen. Heißes Wasser und heiße Milch mischen und soviel Flüssigkeit zum Mehl mischen, dass eine bröselige und noch etwas mehlige Mischung entsteht. Etwas Butter und … Muas mit Eierschwammerl

Muas mit Eierschwammerl

Marillenknödel Steckerl Eis

Marillen aufschneiden und von den Kernen befreien Zerkleinerte Marillen mit Zucker in einem Topf erwärmen und pürieren Das Marillenpüree 20 Minuten abkühlen lassen Joghurt mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinern Steckerl-Eisformen … Marillenknödel Steckerl Eis

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Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Für die Schwammerlsauce mit Knödel zuerst die Knödelmasse zubereiten. Dazu die Semmelwürfel in der Milch aufweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl darin anrösten und … Cremige Schwammerlsauce mit Semmelknödel

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Pongauer Troadsuppe

Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen. Gemüse und Speck in kleine Würfeln schneiden. Zwiebel in Butterschmalz anrösten, den Speck und das Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Das Getreide waschen und zum … Pongauer Troadsuppe

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Lungauer Rahmkoch

Hier wird Ihnen gezeigt, wie man die Lungauer Spezialität “Rahmkoch” ganz einfach zubereiten kann.

Lungauer Rahmkoch

Punschkekse

Zutaten: 160 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Staubzucker, 1 EL Vanillezucker und 1 Dotter Für den Teig die Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, 20 Minuten kühl rasten … Punschkekse

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Wiener Zwiebelrostbraten mit Nockerl und Porreegemüse

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Backrohr auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Selbstgemachtes Suppengewürz oder bio Suppenwürze mit dem Saft einer halbe Zitrone und etwas warmen Wasser verrühren. Hühnerkeulen mit der Mischung bestreichen. Gemüse … Zitronenhuhn aus Keulen- und Schenkelfleisch

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