Zutaten für Personen

Zutatengruppe
Kürbisse 400 g
Karotten 100 g
fein gehackte Zwiebel 1 Stk.
Knollensellerie 1 Stk.
Butter 2 EL
Gemüsesuppe 1 l
Sauerrahm 2 EL
Curry 1 Sackerl
Ingwer 5 - 10 g
Merken / Teilen
Beschreibung
Merkmale

Für Kinder geeignet:

Zubereitungszeit: Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

Kürbis gut schälen, Kerne entfernen, Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden.

Karotten und kleines Stück Sellerie in kleine Würfel schneiden.

Butter in einem großen Topf erhitzen und fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

Gemüsewürfel zugeben und ebenfalls anschwitzen.

Gemüse mit etwas Currypulver bestreuen, kurz mit anschwitzen.

Mit kalter Gemüsebrühe aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen.

Auf kleiner Flamme ca. 10 Min. köcheln lassen, dann pürieren.

Mit frisch geriebenem Ingwer, Salz, Pfeffer und Sauerrahm abschmecken.


Autor: Elisabeth Haberlandner
Zurück zur Übersicht

Bergkäse-Grießtörtchen auf buntem Gartengemüse

Zutaten: ½ l Milch, 20 g Butter (1EL), 110 g Weizengrieß, mittelfein; 50 g Bergkäse, in Würfel geschnitten; 2 TL Parmesan, gerieben; 1 Ei; 1 Msp. Salz; 20 g Weiche … Bergkäse-Grießtörtchen auf buntem Gartengemüse

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Heidenmehltorte

Eidotter und Eiklar trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter und Zucker schaumig rühren. Zum Abtrieb nach und nach Heidenmehl und die geriebene Schokolade, sowie den steif geschlagenen Eischnee locker … Heidenmehltorte

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Kärntner Reindling

Gebratener Gamsrücken

Ähnliche Rezepte

Brotsuppe

Brot in einem Toaster oder im Ofen bei 230 °C Oberhitze dunkel rösten und grob zerkleinern. Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen und braten. Etwas Brot und … Brotsuppe

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Rahmsuppe

Wasser, Salz, Essig und Kümmel zum Kochen bringen Rahm mit Mehl und Milch versprudeln und in Suppe einlaufen lassen Kurz verkochen lassen und abschmecken

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Marillenknödel Steckerl Eis

Marillen aufschneiden und von den Kernen befreien Zerkleinerte Marillen mit Zucker in einem Topf erwärmen und pürieren Das Marillenpüree 20 Minuten abkühlen lassen Joghurt mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinern Steckerl-Eisformen … Marillenknödel Steckerl Eis

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Die Hühnerleber in ca. 3 cm große Stücke teilen, eventuell Sehnen und Haut entfernen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 El Öl … Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Dinkelgrießnockerl

Die Milch mit der Butter, Salz und Muskat aufkochen lassen. Den feinen Dinkelgrieß einkochen, bis sich die Masse gut bindet und kurz überkühlen lassen. Das Ei einrühren. Aus der Masse … Dinkelgrießnockerl

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Apfel-Reisauflauf

Milch mit Prise Salz aufkochen und den Reis beigeben aufkochen lassen, zugedeckt im Backrohr dünsten lassen und danach kalt stellen Butter, Dotter, Staubzucker und Zitronenschale schaumig rühren Eiklar mit Kristallzucker … Apfel-Reisauflauf

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Fedlkrapfen

Dampfl aus etwas Milch, Zucker und Germ bereiten. Mehl salzen, das Dampfl, Milch, Zucker, 12 Dotter, Rum und die Butter dazumengen, gut abschlagen, 1 Stunde gehen lassen. Mit Löfferl kleine … Fedlkrapfen

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Eachtlingchips

Wer liebt diesen Snack nicht – Chips – besonders lecker vom Lungauer Eachtling.

Eachtlingchips

Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Semmel in etwas Milch einweichen, ausdrücken mit Faschiertem, Ei, Gewürzen, Kräutern und Knoblauch gut vermischen. Für jede Roulade 4 Scheiben Hamburger Speck überlappend so auf ein Küchenbrett auflegen, dass eine … Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Grünkernsuppe mit Rohschinkenstreifen

Zwiebel schälen und fein hacken. Das Gemüse putzen, wenn nötig schälen und blanchieren. Das Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Öl und dem Liebstöckel leicht anschwitzen. Den geschroteten Grünkern … Grünkernsuppe mit Rohschinkenstreifen

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Almraunggerl

Aus Mehl, Salz, Staubzucker, Butter, Schlagobers und Zimt einen Mürbteig bereiten und diesen an einem kühlen Ort ca. eine ½ Stunde rasten lassen. Den Teig 1 cm dick auswalken. Mit … Almraunggerl

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Beerenbiskuit im Glas mit Fruchtsoße und Zuckerblüten

Eier mit Zucker dick schaumig aufschlagen, Mehl darunterheben (Biskuitteig). In die Gläser zuerst die Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren…) verteilen. Werden tiefgekühlte Früchte verwendet, dann leicht überzuckern. Mit einem Dressiersack … Beerenbiskuit im Glas mit Fruchtsoße und Zuckerblüten

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Für das Ragout: Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anrösten. Die Roten Rüben bei Bedarf schälen, in 1 x … Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Öpfelküachli

Das Mehl mit Wein, Öl, Eidottern und Salz rasch zu einem Teig verrühren. Die Eiklar mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Äpfel schälen, mit einem … Öpfelküachli

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Feines Mostsektsupperl

Die würfelig geschnittene Zwiebel in Butter andünsten, blättrig geschnittenes Wurzelwerk beigeben und weiterdünsten. Den Knoblauch hinzufügen, das Ganze mit Mehl stauben und goldbraun rösten. Mit der Rindsuppe aufgießen und köcheln … Feines Mostsektsupperl

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Brotsuppe

Brot in einem Toaster oder im Ofen bei 230 °C Oberhitze dunkel rösten und grob zerkleinern. Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen und braten. Etwas Brot und … Brotsuppe

Brotsuppe

Rahmsuppe

Wasser, Salz, Essig und Kümmel zum Kochen bringen Rahm mit Mehl und Milch versprudeln und in Suppe einlaufen lassen Kurz verkochen lassen und abschmecken

Rahmsuppe

Marillenknödel Steckerl Eis

Marillen aufschneiden und von den Kernen befreien Zerkleinerte Marillen mit Zucker in einem Topf erwärmen und pürieren Das Marillenpüree 20 Minuten abkühlen lassen Joghurt mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinern Steckerl-Eisformen … Marillenknödel Steckerl Eis

Marillenknödel Steckerl Eis

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Die Hühnerleber in ca. 3 cm große Stücke teilen, eventuell Sehnen und Haut entfernen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 El Öl … Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Dinkelgrießnockerl

Die Milch mit der Butter, Salz und Muskat aufkochen lassen. Den feinen Dinkelgrieß einkochen, bis sich die Masse gut bindet und kurz überkühlen lassen. Das Ei einrühren. Aus der Masse … Dinkelgrießnockerl

Dinkelgrießnockerl

Apfel-Reisauflauf

Milch mit Prise Salz aufkochen und den Reis beigeben aufkochen lassen, zugedeckt im Backrohr dünsten lassen und danach kalt stellen Butter, Dotter, Staubzucker und Zitronenschale schaumig rühren Eiklar mit Kristallzucker … Apfel-Reisauflauf

Apfel-Reisauflauf

Fedlkrapfen

Dampfl aus etwas Milch, Zucker und Germ bereiten. Mehl salzen, das Dampfl, Milch, Zucker, 12 Dotter, Rum und die Butter dazumengen, gut abschlagen, 1 Stunde gehen lassen. Mit Löfferl kleine … Fedlkrapfen

Fedlkrapfen

Eachtlingchips

Wer liebt diesen Snack nicht – Chips – besonders lecker vom Lungauer Eachtling.

Eachtlingchips

Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Semmel in etwas Milch einweichen, ausdrücken mit Faschiertem, Ei, Gewürzen, Kräutern und Knoblauch gut vermischen. Für jede Roulade 4 Scheiben Hamburger Speck überlappend so auf ein Küchenbrett auflegen, dass eine … Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Grünkernsuppe mit Rohschinkenstreifen

Zwiebel schälen und fein hacken. Das Gemüse putzen, wenn nötig schälen und blanchieren. Das Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Öl und dem Liebstöckel leicht anschwitzen. Den geschroteten Grünkern … Grünkernsuppe mit Rohschinkenstreifen

Grünkernsuppe mit Rohschinkenstreifen

Almraunggerl

Aus Mehl, Salz, Staubzucker, Butter, Schlagobers und Zimt einen Mürbteig bereiten und diesen an einem kühlen Ort ca. eine ½ Stunde rasten lassen. Den Teig 1 cm dick auswalken. Mit … Almraunggerl

Almraunggerl

Beerenbiskuit im Glas mit Fruchtsoße und Zuckerblüten

Eier mit Zucker dick schaumig aufschlagen, Mehl darunterheben (Biskuitteig). In die Gläser zuerst die Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren…) verteilen. Werden tiefgekühlte Früchte verwendet, dann leicht überzuckern. Mit einem Dressiersack … Beerenbiskuit im Glas mit Fruchtsoße und Zuckerblüten

Beerenbiskuit im Glas mit Fruchtsoße und Zuckerblüten

Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Für das Ragout: Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anrösten. Die Roten Rüben bei Bedarf schälen, in 1 x … Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Öpfelküachli

Das Mehl mit Wein, Öl, Eidottern und Salz rasch zu einem Teig verrühren. Die Eiklar mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Äpfel schälen, mit einem … Öpfelküachli

Öpfelküachli

Feines Mostsektsupperl

Die würfelig geschnittene Zwiebel in Butter andünsten, blättrig geschnittenes Wurzelwerk beigeben und weiterdünsten. Den Knoblauch hinzufügen, das Ganze mit Mehl stauben und goldbraun rösten. Mit der Rindsuppe aufgießen und köcheln … Feines Mostsektsupperl

Feines Mostsektsupperl

Brotsuppe

Brot in einem Toaster oder im Ofen bei 230 °C Oberhitze dunkel rösten und grob zerkleinern. Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen und braten. Etwas Brot und … Brotsuppe

Brotsuppe

Rahmsuppe

Wasser, Salz, Essig und Kümmel zum Kochen bringen Rahm mit Mehl und Milch versprudeln und in Suppe einlaufen lassen Kurz verkochen lassen und abschmecken

Rahmsuppe

Marillenknödel Steckerl Eis

Marillen aufschneiden und von den Kernen befreien Zerkleinerte Marillen mit Zucker in einem Topf erwärmen und pürieren Das Marillenpüree 20 Minuten abkühlen lassen Joghurt mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinern Steckerl-Eisformen … Marillenknödel Steckerl Eis

Marillenknödel Steckerl Eis

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Die Hühnerleber in ca. 3 cm große Stücke teilen, eventuell Sehnen und Haut entfernen. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 El Öl … Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Geflügelleber mit Apfel und Zwiebel

Dinkelgrießnockerl

Die Milch mit der Butter, Salz und Muskat aufkochen lassen. Den feinen Dinkelgrieß einkochen, bis sich die Masse gut bindet und kurz überkühlen lassen. Das Ei einrühren. Aus der Masse … Dinkelgrießnockerl

Dinkelgrießnockerl

Apfel-Reisauflauf

Milch mit Prise Salz aufkochen und den Reis beigeben aufkochen lassen, zugedeckt im Backrohr dünsten lassen und danach kalt stellen Butter, Dotter, Staubzucker und Zitronenschale schaumig rühren Eiklar mit Kristallzucker … Apfel-Reisauflauf

Apfel-Reisauflauf

Fedlkrapfen

Dampfl aus etwas Milch, Zucker und Germ bereiten. Mehl salzen, das Dampfl, Milch, Zucker, 12 Dotter, Rum und die Butter dazumengen, gut abschlagen, 1 Stunde gehen lassen. Mit Löfferl kleine … Fedlkrapfen

Fedlkrapfen

Eachtlingchips

Wer liebt diesen Snack nicht – Chips – besonders lecker vom Lungauer Eachtling.

Eachtlingchips

Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Semmel in etwas Milch einweichen, ausdrücken mit Faschiertem, Ei, Gewürzen, Kräutern und Knoblauch gut vermischen. Für jede Roulade 4 Scheiben Hamburger Speck überlappend so auf ein Küchenbrett auflegen, dass eine … Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder

Grünkernsuppe mit Rohschinkenstreifen

Zwiebel schälen und fein hacken. Das Gemüse putzen, wenn nötig schälen und blanchieren. Das Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Öl und dem Liebstöckel leicht anschwitzen. Den geschroteten Grünkern … Grünkernsuppe mit Rohschinkenstreifen

Grünkernsuppe mit Rohschinkenstreifen

Almraunggerl

Aus Mehl, Salz, Staubzucker, Butter, Schlagobers und Zimt einen Mürbteig bereiten und diesen an einem kühlen Ort ca. eine ½ Stunde rasten lassen. Den Teig 1 cm dick auswalken. Mit … Almraunggerl

Almraunggerl

Beerenbiskuit im Glas mit Fruchtsoße und Zuckerblüten

Eier mit Zucker dick schaumig aufschlagen, Mehl darunterheben (Biskuitteig). In die Gläser zuerst die Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren…) verteilen. Werden tiefgekühlte Früchte verwendet, dann leicht überzuckern. Mit einem Dressiersack … Beerenbiskuit im Glas mit Fruchtsoße und Zuckerblüten

Beerenbiskuit im Glas mit Fruchtsoße und Zuckerblüten

Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Für das Ragout: Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anrösten. Die Roten Rüben bei Bedarf schälen, in 1 x … Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Lammleber mit Kren-Bröseln auf Rote Rüben Ragout und Krenschaum

Öpfelküachli

Das Mehl mit Wein, Öl, Eidottern und Salz rasch zu einem Teig verrühren. Die Eiklar mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die Äpfel schälen, mit einem … Öpfelküachli

Öpfelküachli

Feines Mostsektsupperl

Die würfelig geschnittene Zwiebel in Butter andünsten, blättrig geschnittenes Wurzelwerk beigeben und weiterdünsten. Den Knoblauch hinzufügen, das Ganze mit Mehl stauben und goldbraun rösten. Mit der Rindsuppe aufgießen und köcheln … Feines Mostsektsupperl

Feines Mostsektsupperl
Nach oben