Köstliches Wild,Köstliches Wildmittel-lang (abhängig vom Fleisch)500 Wildfleisch g Salz Pfeffer, gemahlen 1 Butter EL2 Mehl EL1 Zwiebel Stück125 Rotwein ml5 Pfefferkörner, schwarz Stück5 Wacholderbeeren Stück2 Lorbeerblätter Stück1 Thymian EL1 Preiselbeermarmelade EL

Lieblingsgericht von Familie Aigner

 

    • Wildfleisch (z.B. Filet, Schnitzel) je nach Belieben, Salz und Pfeffer, Butter, Mehl, 1 Zwiebel, Rotwein, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Thymian und Preiselbeermarmelade

 

    • Wildfleisch salzen, pfeffern und in Öl scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.

 

    • Zwiebel würfelig schneiden und in der gleichen Pfanne mit Butter anrösten, mit etwas Mehl stauben, mit 1/8 l Rotwein löschen und mit ca. 1/2 l Suppe aufgießen.

 

    • Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Thymian und 1 EL Preiselbeermarmelade dazugeben und aufkochen lassen. Wildfleisch hineinlegen und je nach verwendetem Teil  köcheln lassen.

 

Zutaten für 4 Personen

Zutaten
Wildfleisch500g
Salz
Pfeffer, gemahlen
Butter1EL
Mehl2EL
Zwiebel1Stück
Rotwein125ml
Pfefferkörner, schwarz5Stück
Wacholderbeeren5Stück
Lorbeerblätter2Stück
Thymian1EL
Preiselbeermarmelade1EL
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: mittel-lang (abhängig vom Fleisch)

Schwierigkeit: gut machbar

Kategorien

Zubereitung

Lieblingsgericht von Familie Aigner

 

    • Wildfleisch (z.B. Filet, Schnitzel) je nach Belieben, Salz und Pfeffer, Butter, Mehl, 1 Zwiebel, Rotwein, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Thymian und Preiselbeermarmelade

 

    • Wildfleisch salzen, pfeffern und in Öl scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen.

 

    • Zwiebel würfelig schneiden und in der gleichen Pfanne mit Butter anrösten, mit etwas Mehl stauben, mit 1/8 l Rotwein löschen und mit ca. 1/2 l Suppe aufgießen.

 

    • Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Thymian und 1 EL Preiselbeermarmelade dazugeben und aufkochen lassen. Wildfleisch hineinlegen und je nach verwendetem Teil  köcheln lassen.

 


Autor: salzburgschmeckt.at
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Semmeln würfelig schneiden und mit Eiern und Milch vermengen. Masse anziehen lassen. Rosinen und Mehl zugeben. Schweinsnetz auflegen und in ca. 20 mal 20 cm große Quadrate schneiden. Knödel formen … Netzknödel mit Rosinen

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