Eierschwammerl-Rahm-Gulasch,Eierschwammerl-Rahm-Gulaschschnell250 Schlagobers g500 Eierschwammerln g1 Knoblauchzehe Stück1 Zwiebel Stück4 Olivenöl EL125 Weißwein ml Salz Pfeffer Schnittlauch

  • Eierschwammerl putzen

  • Knoblauch und Zwiebel fein hacken

  • Eierschwammerl, Knoblauch und Zwiebel in Öl anbraten und mit Weißwein ablöschen.

  • Schlagobers dazugeben, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

  • mit Schnittlauch garnieren und servieren


TIPP: Mit Semmelknödel servieren. 

Zutaten fürPersonen

Zutaten
Schlagobers250g
Eierschwammerln500g
Knoblauchzehe1Stück
Zwiebel1Stück
Olivenöl4EL
Weißwein125ml
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
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Beschreibung
Merkmale

Zubereitungszeit: schnell

Schwierigkeit: einfach

Kategorien

Zubereitung

  • Eierschwammerl putzen

  • Knoblauch und Zwiebel fein hacken

  • Eierschwammerl, Knoblauch und Zwiebel in Öl anbraten und mit Weißwein ablöschen.

  • Schlagobers dazugeben, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

  • mit Schnittlauch garnieren und servieren


TIPP: Mit Semmelknödel servieren. 


Autor: salzburgschmeckt.at
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Riebel

Milch-Wassermischung mit Salz und Butter aufkochen, Riebelmais in kochende Milch einrühren. Herd ausschalten und zugedeckt einige Stunden ausquellen lassen. In Butterschmalz langsam knusprig braten und dabei zerstoßen (riebeln).

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Sellerieschnitzel

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Brennnessel-Sirup

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Schwarzbeernocken – aus der Küche der Obauer-Brüder

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Kräuter-Gewürz-Mischung (für Semmelknödel)

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Pikanter „Körndlsalat“ mit Schafkäse

Gurke in kleine Würfel, Paprika in feine Streifen, Schinken in feine Streifen, Schalotten in Streifen und Schafkäse in Würfel schneiden. Die im Gemüsefond vorgekochten Getreidekörner (z.B. Dinkel, Buchweizen, Grünkern, Weizen,…) … Pikanter „Körndlsalat“ mit Schafkäse

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