Dinkelreissalat mit Roter Beete Walnuss Sprossen

Dinkelreissalat

Rezeptdauer Mittel Mittel
Rezeptkategorie Vorspeisen und Salate Vorspeisen und Salate
Rezeptkategorie Vegetarisch Vegetarisch
Dieses Rezept passt das ganze Jahr Ganzjährig

Rezept für Raclette

Zutaten

200 g

rote Beete, gegart und geschält

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zucker

Kreuzkümmel

3 EL

Weißweinessig

5 EL

Olivenöl

Zubereitung

1.

Den Dinkelreis waschen, das Wasser durch ein Sieb abgießen.

2.

Dinkelreis in ca. der doppelten Menge Wasser bissfest garen. Danach auskühlen lassen.

3.

Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

4.

Die Rote Beete fein würfeln, ca. 5x5 mm, die Walnüsse grob hacken.

5.

Die Rote Beete Würfel in einer beschichteten Pfanne in Butter braten, mit Salz, Pfeffer, Thymian und einer Prise Zucker abschmecken.

6.

Für das Dressing, Öl, Essig, Salz, Pfeffer, eine Prise Chilli und Kreuzkümmel vermengen.

7.

Den Dinkelreissalat mit Zwiebel und der Marinade vermengen, Walnüsse und Rote Beete Würfel unterheben.

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