Trumer Privatbrauerei

Tradition trifft regionale Partnerschaft

Die Trumer Privatbrauerei in Obertrum gehört zu den traditionsreichsten Brauereien Österreichs. Seit Generationen steht sie für echtes Brauhandwerk, hochwertige Zutaten und den Respekt vor regionalen Rohstoffen. Als Partner des SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikats setzt Trumer gemeinsam mit Salzburger Landwirtschaftsbetrieben ein klares Zeichen für regionale Wertschöpfung – vom Feld bis ins Bierglas.

Das Salzburger Landbier  – ein regionales Pionierprojekt

Aktuellstes Projekt ist das Salzburger Landbier – ein limitiertes Spezialbier aus reiner Salzburger Herkunft.

Was mit rund 1.000 Körnern historischer Braugerste begann, entwickelte sich über mehrere Jahre zu einem echten Gemeinschaftsprojekt: Gemeinsam mit der HBLA Ursprung  und engagierten Biobetrieben wurde alte Braugerste wieder im SalzburgerLand angebaut – dort, wo Getreideanbau früher selbstverständlich war.dem

Die verwendeten Sorten stammen aus den Jahren 1910 bis 1940 und wurden über mehrere Jahre hinweg rekultiviert, vermehrt und schließlich wieder auf den Feldern im Flachgau angebaut.

Regionale Zutaten mit Charakter

Für das Salzburger Landbier stammen die zentralen Rohstoffe direkt aus Salzburg:

Die Braugerste wird unter anderem von der HBLA Ursprung, dem Biogut Oberwald – Hof der alten Sorten sowie von Hoamattroad Getreidebau – Familie Mösl  angebaut. Ergänzt wird sie durch weitere Partnerbetriebe aus der Region.

Diese alten Gerstensorten stellen höhere Anforderungen an Anbau und Verarbeitung, bringen dafür aber einen eigenständigen Charakter mit – mit feinen Noten von Honig und getrockneten Früchten sowie nussigen Nuancen.

Hopfen und Wasser aus eigener Quelle

Der Hopfen wächst direkt bei der Brauerei selbst – im eigenen Hopfengarten in Obertrum am See. Dort wird er jedes Jahr im Herbst geerntet und traditionell gemeinsam gefeiert.

Zusätzlich stammt auch das Wasser aus der hauseigenen Quelle und prägt den regionalen Charakter des Bieres.

Vom Salzburger Feld ins Bierglas

So entsteht ein Bier, bei dem die wichtigsten Rohstoffe aus dem SalzburgerLand stammen und das mit dem SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikat ausgezeichnet ist.

Ein echtes Gemeinschaftswerk von Landwirtschaft, Brauerei und regionaler Genusskultur – und ein Beispiel dafür, was möglich ist, wenn Produzenten in der Region gemeinsam an einem Ziel arbeiten.

Premiere beim Genuss-Fest

Den ersten Schluck gab es beim Bieranstich am SalzburgerLand Genuss-Fest 2026 in Altenmarkt.

Ab Mitte Juni ist das Salzburger Landbier exklusiv bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR in Salzburg und Tirol sowie im Brauereishop in Obertrum erhältlich – solange der Vorrat reicht.

Ein Bier, das nicht irgendwo beginnt – sondern genau hier im SalzburgerLand.